Hoewel kreeft wordt beschouwd als een luxe ingrediënt in het grootste deel van het land, het is een blue-collar verwennerij in de gebieden waar het is gevist. De canonieke versie van kreeft broodjes weerspiegelt deze in zijn pretentieloze eenvoud. De basisversie maakt gebruik van een split-top & quot; New England-stijl & quot; hotdog broodje, meestal geroosterd, voor zijn rol. De splitsing top wordt geopend, en de kok lepels in een flinke portie van blokjes kreeft vlees. Stands die hand-pick hun eigen kreeften meestal alleen de gemakkelijk geoogst staart, klauw en de knokkel vlees. Degenen die mechanisch gescheiden kreeft kopen ook kleinere flarden uit het lichaam en kleine zwemmen benen. De kreeft is ofwel warm in boter of koud in mayonaise, afhankelijk van de voorkeur van de leverancier.
Commercial Fillers

Elk ingrediënt buiten de kreeft vlees zelf is fel bediscussieerd door de lokale bevolking en zeevruchten purists, tot en met de mayonaise. Echter, het aanbieden van een kreeft roll tegen een redelijke prijs betekent soms compromissen, zelfs in gebieden waar kreeft is relatief goedkoop. Het is niet ongewoon te vinden langs de weg staat strekken hun kreeft door eerst het vullen van het broodje met een bed van verscheurde ijsbergsla. Sommigen nemen sla en fijn gesneden selderij met de kreeft, het maken van een soort van kreeft salade aan het broodje te vullen. Deze toevoegingen zijn niet canoniek, maar ze zijn algemeen aanvaard - en sommige diners waarderen het vocht en textuur contrast ze voegen
At Home

Als u '. re van plan een avond van kreeft broodjes in huis, maken gebruik van soortgelijke tactiek om te voorkomen dat het breken van je budget. In termen chef's, kreeft gemiddeld ongeveer 25 procent rendement. Dat betekent dat een een-pond kreeft levert ongeveer een kwart-pond vlees voor uw kreeft broodjes. Dat zal royaal vullen twee split-top hot dog broodjes - of drie of vier als u een bed van geraspte ijsbergsla gebruiken. Thuis, heb je ook de mogelijkheid van het uitrekken van uw echte kreeft met-kreeft smaak surimi, gemaakt van vis. Dat is een bedrieger, maar het maakt zeker de kreeft verder gaan.
Upscale Variations

Inventive chefs op en neer de oostkust hebben gecreëerd variaties op het thema dat kan worden gerepliceerd door toegewijde thuiskoks. Een eenvoudige variant is om een ​​high-end broodje gebruiken. Veel bakkerijen zal brioche bakken in de gevraagde vorm, of u kunt uw eigen zachte broodjes bakken. De smaak van de mayonaise met exotische ingrediënten, zoals saffraan of een paar druppels witte truffel olie, het simuleren van de aioli geserveerd met kreeft in goede restaurants. Voor een bijzonder feestelijk tintje, serveren kreeft broodjes met champagne. Zijn scherpe zuurgraad maakt een perfecte folie voor de rijken kreeft en mayonaise.