Het grootste gevaar van het beoefenen van slechte hygiëne keuken is aanbestedende Salmonella en Campylobacter jejuni, de twee pathogenen die verantwoordelijk zijn voor het grootste deel van het voedsel overgedragen ziekten in verband met rauwe kip. In het ergste geval, na de aanbesteding van Salmonella of Campylobacter jejuni voedselvergiftiging, je sterft. In het beste geval kunt u zich verheugen op 4-7 dagen van diarree zo ernstig u intramurale zorg nodig. Campylobacter jejuni en salmonella ziekteverwekkers hou vast aan je handen bijna net zoveel als ze kip doen. Als je deze twee ziekteverwekkers zijn verantwoordelijk voor 1.872.585 exemplaren van voedsel ziekte elk jaar, volgens de Universiteit van Wisconsin Extension, begrijp je waarom de juiste handen wassen speelt net zo belangrijk een rol in de voedselveiligheid als een goede keuken doet.


Mythen

Omdat wassen gelijk meestal schoonmaken, of omdat spoelen verwijdert de melkachtige vloeistof kip heeft soms op als het gaat uit van het pakket, het spoelen van je kip lijkt een slimme keuze. Wanneer rauwe kip zit in een pakket voor een paar uur, laat het een kleine hoeveelheid vocht, genaamd purge. Purge bestaat uit aminozuren en water, doet niets rauwe kip niet al hebben. Volgens onderzoekers van de Universiteit van Georgia, rauwe kip karkassen gespoeld 40 keer hebben nog steeds bacteriën op hun oppervlak. Bovendien, zelfs als je slagen in het spoelen van de bacteriën, het moet ergens heen, waarschijnlijk spatten op een ander keuken oppervlakte, wat resulteert in kruisbesmetting. Laat kip niet te spoelen vóór het koken, aangezien alle bacteriën verwijdert u gewoon vindt een ander huis.
Cross-Contamination

Kruisbesmetting treedt op wanneer bacteriën transfers tussen voedsel, meestal met vuile messen, snijplanken en - je raadt het al - onreine handen als het voertuig. Uw handen doen een betere baan van besmetting van andere voedingsmiddelen - en uw body-- met bacteriën dan messen doen vanwege alle kleine rimpels, groeven en spleten ze hebben, vooral onder de vingernagels. Net zoals je ijverig wast uw messen en ontsmetten ze in bleekwater water gedurende 15 minuten nadat ze in contact komen met rauwe kip, moet u uw handen te reinigen met een uitgebreide, grondige manier van handen wassen.
Hand-Wassen Methode

Maak je handen nat en onder de nagels met warm stromend water en schuim ze met zeep voor ten minste 20 seconden - niet minder. Schuim je handen voorzijde en terug naar uw polsen. Droog uw handen met keukenpapier of een schone theedoek. Laat de hand wassen niet beperken tot alleen rauwe kip, dat wel. De Amerikaanse Food and Drug Administration raadt het wassen van je handen na rauw vlees, vis te raken, na gebruik van de badkamer, en na het verwisselen van een luier of het aanraken van een huisdier. Maar als algemene regel, geen luiers veranderen of spelen met uw huisdieren wanneer u het bereiden van voedsel.