Traditioneel gebakken kip gaar is met een diep-bak methode. Boter is niet geschikt voor deze techniek omdat het een lage rookpunt bij ongeveer 350 graden Celsius, wat betekent dat het begint te roken en brandende als het warm genoeg frituur de stukken kip. Lichtgekleurde olie zoals pindaolie of canolaolie zijn meer geschikt voor frituren, omdat ze een hogere rookpunt van meer dan 400 F. De hoeveelheid olie die nodig is afhankelijk van de afmetingen van het kookvat; Vul een pot of deep-zijdige pan niet meer dan de helft met olie en bak ze slechts een paar stukken in een tijd, het werken in batches om overbevolking te voorkomen.
Pan-Frying Chicken

Pan-braden vergt veel minder olie dan frituren, en kan een geschikte toepassing voor boter zijn. Voor het beste resultaat, gebruik zonder been, kip zonder vel stukken die zijn dun zijn geslagen; Deze voorbereiding kan de kip gaar zijn, voordat de boter kunnen inbranden. Gebruik dezelfde hoeveelheid boter als je zou olie; een grote koekenpan vergt ongeveer een kopje of twee stokken, boter tot vier kippenborsten bak. Als blijkt dat de kip meer tijd nodig heeft om te koken, maar de boter is al begonnen te branden, de overdracht van de kip op een bakplaat voorzien van een rooster, en de afwerking van het koken van de kip in de oven.

Oven-Fried Chicken

Een alternatieve werkwijze voor het bereiden van gebakken kip is de oven, waardoor de noodzaak voor boter of olie. Voor de meest smaakvolle-oven gebakken kip, marineer de stukken kip eerste; karnemelk is een geweldige marinade, want het voegt smaak en tenderizes het vlees, maar zorg ervoor dat de coating is goed gekruid. Je zou de oven
Verduidelijkte Boter

Door het verwijderen van de melk vaste stoffen en vocht, krijg je geklaarde boter, de boter is rookpunt zal verhogen tot ongeveer 400 F. Echter, frituren kip in geklaarde boter is onpraktisch voor de meeste, omdat het veel tijd vergt en een grote hoeveelheid boter - u moet beginnen met ongeveer 25 procent meer boter dan je wilt om te eindigen met. Probeer het gebruik van geklaarde boter voor pan-bakken, maar in gedachten houden dat het dezelfde rijke, handtekening smaak als gewone boter niet zal hebben.