Hoe om te koken Meat Patties Flat (6 stappen)

Koken vlees pasteitjes snel bij hoge temperaturen helpt handhaven van de platte vorm van de patty en resulteert in pasteitjes die buiten naar binnen worden aangebraden en teder. Voor het beste vlees patty, beginnen met gemalen vlees met een vrij hoge verhouding van vet vlees. Een verhouding van 20 tot 25 procent vet resulteert in vochtige, lekker vlees pasteitjes. Hoewel vetarme gemalen vlees gezond is, wordt de smaak en kwaliteit van het vlees patty aangetast.
Wat je
Plate nodig
Gietijzeren koekenpan
Metal spatel
Zout
vers gemalen zwarte peper YouTheater-lezen vleesthermometer
instructies

1. Verdeel het gehakt gelijkmatig in losjes afgeronde vormen door het rollen van het vlees zachtjes tussen je handen. Plaats de gemalen vlees op een bord en bewaar het in de koelkast tot 15 minuten voor de kooktijd. Vermijd overbelasting van het vlees omdat de patty zijn lichte textuur zal verliezen en het vet niet gelijkmatig smelten.
   

2. Zet een brander op middelhoge en warmte een gietijzeren koekenpan tot de koekenpan net begint te roken, meestal ongeveer twee minuten. Geen olie toe te voegen aan de pan, omdat vlees is het beste als het kookt in zijn eigen vet.
   

3. Plaats de afgeronde gemalen vlees in de hete pan, daarna afvlakken het vlees lichtjes met een metalen spatel . Druk duim naar het midden van het vlees een lichte inkeping te creëren. Wanneer het vlees patty begint te krimpen, de inkeping helpt om de patty plat te houden.
   

4. Seizoen het vlees pasteitjes met zout en versgemalen zwarte peper.
   

5. Kook de patty voor ongeveer twee minuten. Flip de patty eens en bak de andere kant tot de patty gelijkmatig bruin is.
   

6. Plaats een instant-lezen thermometer in het dikste deel van het vlees patty. De patty is veilig om te eten als de thermometer registers ten minste 160 graden Fahrenheit.