Terracotta ovens zijn ongeglazuurde en kan het nodig zijn genezen voordat het koken in het de eerste keer. Voeg een handvol rijst met een traditionele pot met kokend water en kook de rijst. Zeef aan de gekookte rijst te verwijderen; Giet de rijst water in de Toscaanse oven en laat het 's nachts in te stellen. Herhaal dit met meer rijst water tot het water helder wanneer geleegd uit de pot.
Voorbereiding van de Oven

Dompel de terracotta oven in water gedurende ten minste 15 minuten vóór het vullen de Toscaanse oven met voedsel. De beste resultaten komen wanneer de poreuze terracotta grondig verzadigd is.
Koken

Stel de oventemperatuur tot 25 graden Celsius koeler dan het recept voor. Laat gedurende langere kooktijd zoveel nog 30 tot 60 minuten, afhankelijk van de grootte van het voedsel in de Toscaanse oven. Plaats de terracotta Toscaanse oven gevuld met eten in een koele oven. Zet de keuken oven op temperatuur. Controleer op gaarheid als het recept aangeeft, maar wees voorbereid op langere kooktijd dan bij gebruik van metalen kookgerei.
Zorgen voor een terracotta Tuscan Oven

Plotselinge temperatuurschommelingen kan kraken de pot; nooit een warme terracotta Toscaanse oven set direct op een koele ondergrond. Zet hem op een draad koeling rack of meerdere lagen van dishtowel voor veilige handling. Gebruik alleen kunststof of houten gebruiksvoorwerpen, zoals metaal kan krassen op het terracotta.
Het schoonmaken van de oven

Gebruik nooit zeep om een ​​terracotta Toscaanse oven schoon. De soap sijpelt in de poreuze klei en vervuilt voedsel de volgende keer dat de oven wordt gebruikt. Zet nooit een terracotta oven in de vaatwasser. Plotselinge temperatuur van het water kan het terracotta barsten, en afwasmiddel zal besmetten. Gebruik een droge borstel of no-kras schrobben pad om voorzichtig te verwijderen voedselresten. Gebruik een beetje zout als gekookt voedsel deeltjes zijn bijzonder moeilijk te verwijderen. Afspoelen met lauw water en laat de oven aan de lucht drogen.
Bakken Brood

Brood vereist droge warmte, niet de stomende, vochtige warmte geschikt voor het bereiden sappige voedsel. Het genezen van de pot voor brood gaat om een ​​ander proces dan genezen het voor het koken van vochtige maaltijden, dus twee Toscaanse ovens zijn nodig als je wilt beide koken. Om een ​​Toscaanse oven gebruiken voor brood bakken, royaal vacht van de binnen- en buitenkant van de oven met bakolie. Plaats de terracotta oven in een koele oven, draai de temperatuur tot 425 graden F, en houdt pot in de oven voor een uur. Laat de pot afkoelen voorzichtig in de oven. Herhaal dit twee of drie keer tot een gladde afwerking wordt gecreëerd; Dit zal toelaten brood te gemakkelijk glijden van de Toscaanse oven als u klaar bent.