Een hoofd van groen of savooiekool misschien moeilijk om te snijden kijken. Om te beginnen, schil van de buitenste lagen van de bladeren. Snijd het hoofd in de helft, en dan in vieren. Knip de kern aan de onderkant van elke kool kwartaal. Gebruik het mes een scherpe chef-kok aan de kool snijden in 1/4-inch strips. Als u een mandoline, kunt u deze gebruiken om de kool gelijkmatig snijden. Vergeet niet om de bewaker die met de mandoline kwam om je vingers te beschermen gebruiken. U kunt ook gebruik maken van het snijden mes op een keukenmachine snel werk van het proces te maken.
Koken van de Kool

Als uw herinneringen van gekookte kool functie een onaangename geur Er is een goede reden. Wanneer kool wordt gekookt voor een lange periode, ondergaat moleculaire veranderingen, volgens Harold McGee in & quot; Aan eten en koken & quot.; De plantaardige produceert trisulfiden, die geven een rotte, funky geur. Om zowel een onaangename geur en een onaangename, papperig textuur te voorkomen, kook de kool voor slechts een paar minuten. De kool is klaar als het iets mals en heeft nog steeds een beetje crunch.
Andere manieren Cook

U bent niet beperkt tot koken uw kool te gebruiken als pasta. Een andere optie is om een ​​koekenpan op middelhoog vuur verhitten en voeg een kleine hoeveelheid olie in de pan. Voeg dun gesneden kool en bak het voor ongeveer twee minuten. Wanneer de kool wordt in grote stukken gesneden, zoals gehakte stukken, koken langer, ongeveer 10 tot 12 minuten. Een andere optie is om de kool stoom in een slechts een paar eetlepels water.
Kool als Pasta

Een manier om te genieten van kool pasta is om de groente te gebruiken om te maken een versie van lasagne. Gebruik hele bladeren van Napa of groene kool en laag met een witte saus of een tomatensaus, plus uw favoriete kaas. U kunt andere groenten toe te voegen aan het gerecht zo goed, zoals slice champignons of courgette. Een eenvoudigere manier om kool noedels eten is om de gekookte kool met verwarmd tomatensaus of een Alfredo saus gooien.