Kies visfilets die iets dikker, tussen de één en twee inches, voor een optimaal resultaat op het bakplaat. Dit helpt voorkomen dat ze uitdrogen. Voor rundvlees steaks, kiest vlees met veel marmering gelijkmatig door - dit houdt het vlees sappig en lekker tijdens het kookproces. Kies alleen vlees dat is fris en niet voorbij de houdbaarheidsdatum; als er een vergrijzing van het vlees of twijfelachtige gebieden, gooi het meteen.
Voorbereiding

Zorg dat de grillplaat helemaal schoon is, zoals elke etensresten de filets kunnen veroorzaken vast te houden tijdens het koken. Prep de bakplaat en zet deze op middelhoog vuur op het fornuis. Het is klaar als een druppel water gegooid op zijn oppervlak luchtbellen en gesis. Olie het oppervlak van de pan zelf, dit voedsel vasthouden veroorzaken. In plaats daarvan, borstel de buitenkant van de filet met een kleine hoeveelheid gesmolten boter of olie tot een anti-aanbak oppervlak te creëren en toe te voegen smaak aan het vlees.
Griddling

Plaats filets op de hete grill. Cook op basis van hun gewenste kooktijd - over het algemeen drie tot vijf minuten per kant voor lamsvlees, varkensvlees en rundvlees steaks; 5-6 minuten voor kip; en 2-3 minuten voor vissen. Halverwege het koken van een van de zijkanten, voorzichtig plaats een spatel tussen de grillplaat en de filet, of gebruik maken van een tang, en draai het 90 graden. Dit zal de grill merken vaak gewenst bij griddling creëren. Herhaal dit met de andere kant van de filet. Controleer voor gedaan-ness door het invoegen van een vlees thermometer in het dikste deel van de haas - het moet 165 graden Fahrenheit voor kip, 145 graden F voor rundvlees, 140 graden F voor vissen en 160 graden F read voor varkensvlees
<. br>
overwegingen

Tent van de filets met aluminiumfolie nadat u ze uit de bakplaat en laat ze zitten tussen de vijf en 10 minuten. Hierdoor kan de sappen gelijkmatig herverdelen, waardoor een smaakvolle en vochtiger stuk vlees. Wanneer griddling een tonijnfilet in het bijzonder, te kijken dat het niet te lang gaat koken, aangezien dit het kan uitdrogen - de steak moet nog steeds een beetje roze in het midden wanneer het wordt verwijderd uit de grillplaat. Filets kunnen ook worden gesmoord of gekookt op een andere manier, vervolgens afgewerkt op een hete bakplaat te voegen de verkoolde char lijnen gewenste op gegrild vlees.