Hoe om te koken omlaag Verse Bosbessen

Bosbessen, met hun powerhouse voedingswaarde, voeg stippen van de feel-good smaak aan pannenkoeken, muffins, gebak en taarten. Bijten in één - vers, bevroren of gedroogd - en u krijgt direct een smaak van de zomer zon, ongeacht de tijd van het jaar. Tijdens blueberry seizoen, dat duurt van het late voorjaar tot in de late zomer, afhankelijk van de oppervlakte van het land, kunt u verse bosbessen beneden koken om een ​​geconcentreerde elixer voor de saus, siroop, jam of gelei.
Wat je nodig hebt
Colander
Saucepan
Water
Sweetener, zoals kristalsuiker
Houten lepel
Kleine kom
Verdikker, zoals maïszetmeel of pectine
smaakstoffen
Acid , zoals citroensap
instructies

1. Spoel de bosbessen in een vergiet onder koud stromend water. Gooi beschadigde of rottende bosbessen, en verwijder alle verdwaalde stengels.
   

2. water en suiker toevoegen aan een pan en verwarm het op hoog vuur tot een eenvoudige siroop maken. Voor elke pond van verse bosbessen, voeg 3/4 kop elk van water en suiker. Verwarm het mengsel, onder regelmatig roeren, tot het begint te pruttelen.
   

3. Voeg de bosbessen in de pan en roer ze met een houten lepel. Zet het vuur lager tot medium
   

4. Mix in aanvullende smaakstoffen op dit moment -. Opties omvatten vanille of amandel extract en gemalen kaneel of nootmuskaat. Voeg een kleine hoeveelheid zuur, zoals citroensap, de bosbessen te helpen breken de bessen; voor 1 pond bosbessen bijvoorbeeld gebruik 2 eetlepels zuur.
   

5. Mix water en maïszetmeel (2 tot 1 ratio) in een kleine kom met een garde of een vork om een ​​brij te maken ; voor 1 pond bosbessen, gebruik 4 eetlepels water tot 2 eetlepels van maïszetmeel. Voeg de slurry in de pan en roer goed.
   

6. Cook, onder regelmatig roeren, totdat de blauwe bessen beginnen te breken, ongeveer 10 minuten voor een dikke saus of jam. Voor een soepeler toepassing, zoals siroop of gelei, kook de bessen tot ze heel zacht. Zet de bosbessen opzij om af te koelen als je wilt kan je hen, of onmiddellijk te gebruiken.