Hoe maak je een Brisket van Beef (5 stappen) Steam

Als ze genieten van de eerste hap van je zacht en sappig rundvlees borst, uw gasten zullen nooit weten dat het was ooit een van de moeilijkste delen van het rund van alles - die is, als je de tijd nemen om het goed te koken. Natuurlijk kunt u een borst te bakken, maar als je het stoom, u verzegelen in de sappen die een borst van een stevige en bevredigende maaltijd kan maken, of je de plakjes te regelen op een broodje roll en glazuur ze met barbecuesaus of strooi ze kunstig op een bord. Haal je steamer klaar, want het zal niet lang duren voordat de geur van de sudderende vlees trekt een hongerige menigte.
Wat je
rundvlees borst, flat cut (meestal ongeveer £ 3)
Sharp nodig mes
Steamer (of geïmproviseerde steamer met grote pot en mand)
Zout en peper
Vlees thermometer
instructies

1. elke Verwijder overtollig vet van de borst. "Excess" is het sleutelwoord, want het vet dat zich vastklampt aan de borst biedt een aantal van de smaak. Een vlakke snede moet vooral mager zijn, dus verwijder alle hangende of uitpuilende vet van de borst die niet eetbaar toch zou zijn.
   

2. Snijd de borst in dunne plakjes om de dampende proces te versnellen. Als u problemen ondervindt, plaatst u de borst in de koelkast voor een uur of zo sinds gekoeld vlees is gemakkelijker te snijden. Bestrooi de borst met zout en peper.
   

3. Leg de plakjes borst in een stoommandje. Als je er geen hebt, maak dan een geïmproviseerde steamer door het vullen van een grote pot met minstens 4 inch van het water en het plaatsen van een grillen mand of zelfs een metalen vergiet op de top. Ofwel zal werken zolang zij grote gaten, zodat de stoom van het water het vlees bereikt. Breng het water aan een volledige kook, ervoor te zorgen dat het water niet in contact met de rundvlees borst komt; het vlees moet rechtstreeks lag boven het borrelende water.
   

4. Dek de pan en zet de kachel op "medium". Controleer het waterpeil elke 30 minuten of zo en vul het als dat nodig is. Verwijder het deksel langzaam; stoom zal zeer heet. Herschikken het rundvlees plakjes in het stoommandje na 1 uur om ervoor te zorgen dat ze koken gelijkmatig.
   

5. Stoom de borst voor ongeveer 2 1/2 uur. Controleer de inwendige temperatuur van het vlees met een vleesthermometer. Het dient minstens 190 graden Fahrenheit registreren. Voor een extra-tender borst, stoom het vlees totdat de temperatuur bereikt 195 graden F. Voor vlees dat bijna smelt in je mond --similar een getapte rundvlees textuur - kan de temperatuur tot 205 graden bereiken F.