Plaatsvervanger andere zetmeel gebaseerde bindmiddelen, zoals aardappelzetmeel of rijstzetmeel, voor maïszetmeel in een zoet-zure recept. Deze resulteren in een structuur die het meest lijkt op de oorspronkelijke maïszetmeel-gebaseerd. Vervang een van deze zetmelen in een 00:59 verhouding voor maiszetmeel in een recept. Klop ze met de hoeveelheid water vereist om de slurry te maken maïszetmeel, en voeg dit op hetzelfde moment tijdens de stappen. Wees voorzichtig met het toevoegen van te veel zetmeel verdikkingsmiddel hoewel, als deze verdikkingsmiddelen een zetmeelrijke smaak kunt maken als u te veel of als je ze undercook toevoegen.
Arrowroot

Plaatsvervanger arrowroot voor maïzena alleen in een zoet-zuur varkensvlees recept dat niet zal worden opgewarmd, en dat zal worden verbruikt binnen een vergadering. Wanneer opgewarmd, wordt het verdikkingsmiddel stollen, waardoor het heel lekker. Vervangen door een verhouding van één deel arrowroot voor elk deel maïszetmeel opgeroepen, ruilen in en vervolgens te combineren met water voordat je het toevoegen aan het recept. Dit zal ook een glanzende saus te creëren in plaats van de typische matte saus in zoet-zuur varkensvlees.
Instant Tapioca

Vervang het moment tapioca in een twee op één ratio voor het bedrag van maïszetmeel opgeroepen. Als je 1 eetlepel maïzena nodig hebt, gebruik 2 eetlepels van instant tapioca. Zorg ervoor dat de tapioca is gelabeld & quot; quick-koken & quot; of & quot; Active & quot; omdat andere vormen zullen niet werken als een verdikkingsmiddel op dezelfde manier maïszetmeel doet. Probeer de tapioca later snel toe dan wanneer de maïzena eigenlijk heet voor, het creëren van een slurry en het toevoegen voor het opdienen, omdat het dikker bij verhitting.
Bloem voor alle doeleinden

Gebruik 2 delen meel te vervangen voor een ieder deel maïszetmeel opgeroepen. Gebruik bijvoorbeeld 2 eetlepels bloem voor iedere 1 eetlepel maïzena opgeroepen. Klop de bloem met een kleine hoeveelheid koud water, in het algemeen ongeveer 1/4 kop een slurry te maken. Voeg op hetzelfde punt in het recept als maïszetmeel. Wees ervan bewust dat het meel ondoorzichtigheid zal creëren in de saus, in plaats van de typische doorschijnende kleuren.