Hoe te Quail in de oven

Grootte is niet indicatief voor de smaak als het gaat om kwartels. Kleine en vaak verkocht twee tot een pakket, kwartels zijn vol van smaak en vocht wanneer gekookt. Ondanks het feit dat in verband met buitensporige instellingen of recepten, kwartels zijn vrij eenvoudig te bereiden en kan een heerlijke doordeweekse maaltijd of de ster gebeurtenis op een etentje zijn. Zodra je comfortabel roosteren kwartel in de oven, kunt u experimenteren met verschillende glazuren op de vogel; de basis middel van het koken zal hetzelfde blijven.
wat je nodig hebt
Verse of ontdooide hele kwartel
Papieren handdoek
braadslee
Kitchen touw
Oil of gesmolten boter
Gewenst kruiden of specerijen
instructies

1. Plaats het ovenrek in de middelste stand om gelijkmatige warmteverdeling rond de kwartel toe als ze koken. Verwarm de oven voor op 450 graden Fahrenheit
   

2. Spoel de kwartel onder koud stromend water.; zorgen dat de holte en het gebied onder de poten ook gespoeld. Pat droog overal met keukenpapier en zet de vogels in de bakvorm.
   

3. Gebruik het touw om de vogel truss zodat de benen blijven dicht op het lichaam tijdens het koken. Doe dit door het plaatsen van het midden van een tekenreeks, ongeveer 18 inches lang, achter de benen. Trek deze iets naar voren, totdat de benen stevig worden vastgehouden aan de kwartel lichaam. Breng het koord rond de voorkant, het handhaven van de spanning, en bind het aan de voorzijde van de vogel, waar de nek was.
   

4. Motregen gesmolten boter of olie gelijkmatig over de vogels en te verspreiden met behulp van een schone bedruipen borstel. Bestrooi de kwartel met elke gewenste kruiden of specerijen of laat ze vlakte. Dragon, tijm en salie gaan allemaal goed met kwartel.
   

5. Plaats de kwartels in de oven. Laat het koken voor 10 tot 12 minuten, of tot een vleesthermometer gestoken in de borst - geen beenderen raken - leest 165 graden F.
   

6. Haal de kwartels uit de oven , tent met folie en laat rusten gedurende 10 minuten voor het serveren. Dit zorgt voor een herverdeling van de sappen in het vlees.