Hoe om te koken Dry Chanterelles (4 stappen)

Vol van een houtachtig, rijke smaak, cantharellen zijn een smakelijke toevoeging, als er licht gebakken, frietjes, salades en stoofschotels roeren. Echter, de champignons meest gevonden in de supermarkt in gedroogde vorm. Ze kunnen worden opgelost, en de vloeistof die wordt afgevoerd vol eigen smaak die kan worden gebruikt in sauzen, jus stoofschotels of later. De gedroogde paddestoelen kan ook om gerechten worden toegevoegd zonder reconstitueren hen echter hun kooktijd moet rekening worden gehouden bij het doen.
Wat je nodig hebt
Colander
Mushroom borstel
grote kom
instructies

1. Verwijder de gedroogde cantharellen uit de verpakking. Borstel alle stukken vuil van de bodem van de stengels. Leg ze in een vergiet en spoel onder stromend koud water, met behulp van de paddestoel borstel om eventuele extra vuil te verwijderen.
   

2. Plaats de cantharellen in een grote kom en bedek ze met koud water. Hou ze in de koelkast 24 uur om de paddestoelen om het vocht te absorberen. Als alternatief gebruik wijn of groentebouillon aan de champignons te reconstrueren. Voeg op dezelfde wijze als water. Dit voegt extra smaken elke paddestoel.
   

3. Verwijder het opgeloste paddestoelen uit de koelkast, controleren of ze klaar zijn met piercing ze met een vork. Het gereedschap moet gemakkelijk schuiven in en uit de champignons wanneer ze volledig zijn opgelost. Tap de paddestoel vloeistof, het reserveren van het aan één kant.
   

4. cantharellen toe zoals aangegeven in het gewenste recept of bak ze vlakte in boter en dienen als een bijgerecht. Als het toevoegen van de champignons naar een soep, stamppot, saus, of recept dat vraagt ​​om hartige vloeistof, voeg de reconstitueren vloeistof die is ingesteld naar een kant. Het is vol van smaak en mag niet worden weggegooid. Als er geen gebruik voor het binnen het recept, bevriezen de vloeistof en voeg deze toe aan toekomstige soepen en stoofschotels voor extra smaak.