Gebruik een scherp mes te snijden rond de stengel , trek de steel naar buiten en gooi het. Snijd de pompoen doormidden en schraap de vezels en zaden, waardoor het vlees. Reserveer de zaden te knapperige, zoute pompoenpitten te maken. Als u van plan bent om te stomen, koken of roosteren de pompoen voordat stampen het, laat de taaie buitenste huid op. Als u van plan om de pompoen te bevriezen voor toekomstig gebruik, of gebruik pompoen kubussen in uw recept, gebruik een dunschiller om de taaie buitenste schil te verwijderen. Dit is een tijdrovend proces, maar de moeite als je wilt brokken van pompoen dat hun vorm te behouden waard.
Kookmethodes

Bij het gebruik van geschilde pompoen, gewoon koken het volgens de instructies van uw recept. Bijvoorbeeld, is de pompoen niet van te voren worden gekookt voor een taart die vraagt ​​om geraspte of gepureerde verse pompoen. Voor hartige pompoen gerechten, zet het gesneden vlees in een braadslee, besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Voeg een halve inch van het water in de pan, dek het af met folie en rooster het op 325 graden Fahrenheit voor ongeveer 30 minuten. Voor zoete gerechten die roepen voor gekookte pompoen, of gerechten waar u de smaakmakers later zullen voegen, stoom de pompoen of kook het totdat het fork mals, maar niet uit elkaar vallen.
Schotels

Pumpkin pie is een eeuwige val favoriet meestal gemaakt met ingeblikte pompoen. Plaatsvervanger verse, gepureerde pompoen gemengd met eieren, bruine suiker, koffiemelk en pompoentaart spice voor de vulling. Bak verse pompoen in muffins, cupcakes, pannenkoeken en koekjes. Voor een heerlijke hartige gerecht, maken pompoensoep met groentebouillon en kruiden. Top het met een eetlepel zure room, of gezond te houden door het weglaten van de zure room. Meng blokjes pompoen in linzen of bonensoep, of gooien geroosterde pompoen in een groene salade. Vervang de helft van de avocado met pompoen volgende keer dat u te maken guacamole, of maak een puree van pompoen en geitenkaas te verspreiden op stokbrood.
Zaden

De truc om zorg ervoor dat uw gedroogd of geroosterde pompoenpitten komen knapperig is om ervoor te zorgen dat u alle van de pompoen vezel hebt verwijderd. Trek zoveel als je kunt met je handen, dan zet de zaden in een vergiet en spoel ze tot ze schoon. Verspreid ze op keukenpapier en laat ze drogen 's nachts. Ze kunnen dan worden zongedroogde, gedroogd in een dehydrator of geroosterd. Om de zaden te roosteren, verwarm de oven voor op 350 F. Toss de zaden met olie, zout en peper en verdeel ze op een bakplaat in een enkele laag. Roast voor 15 tot 30 minuten, af en toe roeren.