Marineer het vlees in een food-safe, niet-metalen container - meestal glas, plastic of keramiek. Zorg ervoor dat de marinade dekt het varkensvlees volledig of omdraaien om de paar uur om ervoor te zorgen dat het marinades het varkensvlees gelijkmatig. Andere rauw vlees, zoals kip en rundvlees kan worden gemarineerd in dezelfde container langs de varkensvlees. Gebruik nooit dezelfde container, ooit afgevoerd van de marinade, aan de gekookt vlees te dienen, want dit zal kruisbesmetting veroorzaken.
Opslaan

Marinade karbonades voor 8 uur voor de beste resultaten. U kunt echter karbonades achter in een marinade, gekoeld bij een temperatuur van 40 graden Celsius of lager, tot 4 dagen vóór het koken. Freeze karbonades in een marinade voor langere opslag, tot 3 maanden. Ontdooi de bevroren en gemarineerd koteletten in een koelkast bij een temperatuur van 40 V of lager.
Sauce

Maak een saus van de uitgelekte marinade om te dienen op de gekookte karbonades. Zorg ervoor dat de marinade komt tot een volledige kook in een pan op het fornuis voor het serveren het. Houd de marinade met de karbonades bij gebruik van een stoven of braden kookproces. Dit zal een verdikte saus ook maken, maar het kan worden gekarameliseerd rond de randen
Barbecueën en Roosteren

Gooi marinade na het aftappen van de koteletten -. Nooit hergebruiken de marinade voor andere bezuinigingen. Afvoer nooit uit een marinade te blijven gebruiken voor bedruipen vlees als ze barbecue of geroosterd in de oven - er is geen garantie dat de hitte de bacteriën doden. Als goed, nooit bevriezen en hergebruiken de uitgelekte marinade, voor de koude niet de schadelijke bacteriën te doden uit de rauw vlees.