Hoe te Tender Gemarineerde BBQ Pork Chops Zorg

Er kan niets meer verleidelijke dan een gegrilde dik gesneden karbonade beglazing met een pittige barbecue saus en gekookt tot sappige perfectie. Hoewel gemakkelijk te bereiden, kunnen karbonades ook snel uitdrogen tijdens de meeste methoden van het koken - vooral grillen. Om een ​​tedere chop zorgen, marineren het vlees voor enkele uren. Deze culinaire truc garandeert vocht en voegt diepte van smaak. Begin met dezelfde basis voor alle marinades, die een combinatie van kruiden, specerijen, bakolie en een zure component. Wees creatief met de ingrediënten en u kunt uw eigen draai aan de klassieke barbecue karbonades creëren.
Wat je nodig hebt
zonder been of been karbonades, 3/4 tot 1 1/2 inch dik
zout en peper naar smaak
Kruiden en specerijen
Plantaardige, koolzaadolie of olijfolie, optionele
Soy of teriyaki saus, optioneel
worcestersaus, optionele
citroen of limoensap, optioneel
houtskool of gas grill
Barbecue saus YouTheater-lezen thermometer
instructies

1. Kruid de karbonades met zout en peper en zet apart . Laat het vet niet trimmen van de karbonades als het smaak zal toevoegen tijdens het grillen proces. Overtollig vet kan na het koken worden verwijderd.
   

2. Maak de marinade door het combineren van kruiden, specerijen, olie van keuze en de zure component. Denk aan de smaken van de barbecue saus of klaar gerecht bij de keuze van de olie en het zure bestanddeel. Soja en teriyaki saus vullen de meeste barbecue sauzen, en ook werken met Aziatisch geïnspireerde varkensvlees. Worcestershire saus is een populaire keuze, want het bevat tamarinde en geeft een zoete en pittig nota aan gerechten. Citroen- of limoensap is een geweldige catch-all zure component die vaak wordt gebruikt met Mexicaanse smaken, zoals komijn en oregano.
   

3. Leg de karbonades in een veilig voedsel- plastic zak of grote glazen container. Giet de marinade over de karbonades, zorg ervoor dat een ieder is gedekt. Als er niet genoeg marinade om het vlees volledig te dekken, kunt u zich wenden de karbonades op een of twee keer tijdens het marineren tijd. Bedek de container, of bij gebruik van een plastic zak, plaats in een kom met een vloeistof die per ongeluk zou morsen bevatten. Marineer voor ten minste 30 minuten, maar ideaal voor enkele uren.
   

4. Maak een houtskool of gas grill. De karbonades moet koken op middelhoog, directe warmte. Leg de karbonades op de grill en koken voor 4 tot 5 minuten. Draai de karbonades om en borstel royaal met barbecuesaus. Doorgaan met grill voor nog eens 4 tot 5 minuten. Breng meer saus en zet nogmaals, koken tot de interne temperatuur van het varkensvlees 135 graden Celsius bereikt. Eigenlijke koken tijden zullen variëren afhankelijk van de dikte van de koteletten en uw grill.
   

5. Haal de karbonades uit de grill en laat rusten gedurende 3 tot 5 minuten. Restwarmte kan de karbonades afbakken op 145 graden F, welke de veilige temperatuur om varkensvlees verbruikt. Rusten ook behoudt alle smaakvolle sappen gemaakt tijdens de grillen proces. Om besmetting te voorkomen, gooi de resterende barbecuesaus gebruikt om de vacht van de karbonades.