- | Food & Drink >> Eten Drinken >> Koken & Bakken >> kooktechnieken >>
Hoe te Wild Goose Marineer
Wild ganzen zijn populair spel vogels bekend om hun donkere vlees en rijke smaak. Miljoenen spel vogels zijn gekweekte en verkocht aan restaurants en voor het publiek; echter jagers ook mee naar huis wilde gans voor eigen consumptie. Het vlees van jonge ganzen minder dan een jaar oud is mals en sappig, maar oudere vogels hebben speciale voorbereiding om ervoor te zorgen dat ze niet uitgedroogd en taai. Een zure marinade helpt brengen de smaken van wilde gans op elke leeftijd en zorgt ervoor dat het kookproces niet het vlees droog en oneetbaar zal maken.
Wild Goose
De wilde gans is een donker-vlees vogel zonder de pikant smaak dat andere spel vogels typeert. & Quot; Joy of Cooking, & quot; een bekende culinaire bron, merkt op dat de gans kan proeven, zoals rosbief, vooral als het wordt gedrenkt in een marinade. Wilde ganzen opgegroeid in gevangenschap hebben een mildere smaak dan ganzen in het wild, maar nog steeds hebben een meer intense smaak dan in de traditionele binnenlandse ganzen. In tegenstelling tot gekweekte vogels, wilde ganzen hebben weinig vet op hen; tenzij er een vloeistof ingevoerd, zullen ze uitdrogen wanneer geroosterd of gegrild.
Gezondheid Voordelen van Marinades
Een marinade is een gezonde manier om uw wilde gans te bereiden op koken. Een zure marinade gemaakt met wijn, azijn of citrus tenderizes de gans, waardoor het vlees vochtig en sappig als het breekt de eiwitten voor gemakkelijker spijsvertering. Hoewel het onderzoek geen uitsluitsel geeft over hoe marinades werken, kunnen zij de bedragen van kankerverwekkende heterocyclische amines, of HCA, die vorm in vlees en gevogelte te verlagen wanneer ze worden gegrild of gebakken bij zeer hoge temperaturen. De marinade werkt ook als een barrière rond het vlees naar de vorming van schadelijke bacteriën te voorkomen.
Marineren Wild Goose
Koel je wilde gans terwijl het marineren, aangezien dit vertragingen de groei van schadelijke bacteriën. Volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw, moet u de wilde gans koken binnen twee dagen marineren om ervoor te zorgen dat u niet bemoedigend groei van bacteriën die gevaarlijk zijn voor inslikken kunnen zijn. Nooit opnieuw een marinade die in contact is geweest met vlees, maar creëren genoeg opzij te zetten om te koken beneden als je wilt een saus later te maken.
Basis Marinade voor Wild Goose
Het Ministerie van Ohio van Natuurlijke Hulpbronnen zorgt voor een marinade die een vochtige en tedere wilde gans zorgt. Meng Gewoon 1 kop elk van rode wijn, worcestersaus en sojasaus, en voeg 2 theelepels knoflookpoeder. Voeg rozemarijn en andere kruiden als je wilt om de smaken te verhogen. Als u marineren het hele gans, verdrievoudigen dit bedrag. Week de gans en de marinade in een corrosieve kom, zoals glas, gedurende ten minste twee uur of 's nachts, vaak draaien. Wikkel de gans in folie om te koken op een middelhoog grill totdat het gaar is tot medium. Wees voorzichtig om geen wilde gans gaar, of je zal al de effectiviteit van de marinade te verliezen en het vlees droog en taai zijn.
Previous:Onderdompelen varkensribbetjes Overnight
Next: <P> Roasting food vereist droge hitte, terwijl stomen het berust op vocht
Eten Drinken


- Hoe Cook Squash
- Hoe gebruik je een Back to Basics Apple Peeler
- Hoe een Pouilly Fuissé (5 stappen) Kies
- Wat maakt een loempia Crispy
- Hoe een Cheesecake in de vriezer (3 Stappen) Chill
- Recepten om u te helpen gewicht te verliezen Fast
- Hoe te Nutella Snacks en Desserts maken
- Hoe Peterselie Droog in een Convectie Oven (6 stappen)
kooktechnieken
- Stap-voor-stap: Hoe maak je een Pig Pit
- Hoe te Opwarmen Noodles
- Hoe te Pastrami Lunch Meat Kook
- Hoe maak je een Ceramic Pizza Stone
- Stomen vs. Pressure Cooking voor Groenten
- Hoe te Garnalen in Soup Cook
- Hoe naar Salt vocht uit Aubergine
- Hoe om te koken Gedroogde White Hominy Grits (3 Stappen)
- Hoe maak je een Japanse Hibachi diner
- Hoe te Pour zonder te morsen
kooktechnieken
- bakvormen
- Baking Basics
- Bakken Technieken
- kooktechnieken
- Kook benodigdheden
- Cookware
- gemakkelijke Recepten
- groen
- Produce & Pantry
- kruiden
