Een koud, gietijzeren koekenpan of bakplaat is de eerste en belangrijkste voorwaarde voor knapperige, perfect spek. Als de pan nog niet is goed gekruid, smeer het oppervlak met een papieren handdoek gedrenkt in olie of vet van uw keuze. Leg het spek op de grillplaat of koekenpan zonder dat ze elkaar overlappen, en trim de stukken, indien nodig om ze geschikt te maken zonder verdringing. Draai het vuur tot medium; hoge warmte is de vijand van de flat, gelijkmatig gaar spek.
Gebruik een Bacon Druk

Bacon is samengesteld uit zowel spierweefsel en vet. Omdat de twee componenten koken met verschillende snelheden, de inconsistente krimp veroorzaakt spek om weg te kruipen in een accordeon vorm. Minder oppervlakte aanraken van het kookvlak verergert het probleem, totdat je uiteindelijk met een lelijke, inconsistent gekookt eindproduct. Houd spek flat met een grill pers - een vlakke, zwaar voorwerp gemaakt van gietijzer met een handvat bovenop. De grill pers houdt spek plat en kookt het van beide kanten tegelijk.
Giet de Fat

Mess en vet spatten is één van de meest vaak geciteerde klachten over bacon preparaat. Beginnend met een koude pan en gebruik matig vuur minimaliseert het gevaar van spatten vet, maar het kan nog steeds noodzakelijk om giet het spek vet halverwege het kookproces, tenzij u een goed ontworpen grill met goede drainage zijn. Als het vet opbouwt tot het punt dat het spek is zwemmen in het, voorzichtig giet het grootste deel van het vet in een metalen container.
Prep de Plate

Ook na het volgen van alle stappen voor goed gekookt spek, zal het eindproduct niet krokant zijn wanneer je eindelijk optillen van het koken oppervlak. Vloeibaar vet verzadigen van de schijfjes te slap, vettig en onaantrekkelijk maken totdat u ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Leg ze op de beklede plaat en gebruik een andere papieren handdoek om voorzichtig dep het overtollige vet uit de top oppervlakken. Laat het spek zitten op de handdoeken voor een minuut of twee om knapperige perfectie te bereiken voor het opdienen, maar niet daar laat het lang genoeg om koud.