Hoe te Cream Cheese and Milk Smelt Zonder een bain-marie

Cream kaas is een veelzijdig ingrediënt dat soms wordt gebruikt als geheim wapen in recepten. Glazuur en gebakken producten kunnen worden gemaakt met een kleine hoeveelheid roomkaas tot de rijkdom van het dessert verhogen. Sauzen, zoals Alfredo saus, kan eenvoudig worden gemaakt door het smelten van roomkaas in melk en het toevoegen van kruiden. Melting roomkaas en melk zonder dubbele boiler kan worden gedaan door het smelten van de kaas langzaam, zodat het niet verbrandt.
Wat je nodig hebt
Pot
2 Bowls
Instant-lezen thermometer
garde of vork
instructies

1. Verwijder de roomkaas uit de verpakking en plaats het in een kom. Laat de roomkaas tot op kamertemperatuur gedurende ten minste 30 minuten, maar niet meer dan een uur. Zodra het kamertemperatuur bereikt, snijd deze in kleine stukjes.
   

2. Vul een pot met water en plaats het op het fornuis op hoog vuur. Breng aan een snelle kook.
   

3. Voeg de benodigde hoeveelheid melk aan een metalen of glazen kom en zet de kom op de top van de pot met water. Zorg ervoor dat de bodem van de kom komt het water niet aan. Zet de brander tot middelhoog vuur te voorkomen dat het water overkookt.
   

4. Gebruik een instant-lezen thermometer en controleer de temperatuur van de melk. Voeg de roomkaas in de kom in kleine stukjes zodra de melk 110 graden Celsius bereikt. Het verwarmen van de melk over een pot met water houdt de roomkaas van het vasthouden aan de pan, stremmen of eventueel verzengende.
   

5. Roer de melk en roomkaas mengsel tot de kaas volledig is opgenomen. Haal van het vuur en voeg aan uw recept onmiddellijk.