Hoe te Isomalt Sculptures Zorg

Afgeleid van suiker, isomalt is een suiker alcohol die gedraagt ​​zich net als suiker in het kookproces. Isomalt is minder gevoelig voor kristallisatie wanneer verwarmd en gekoeld, waardoor het populair bij banketbakkers op zoek naar zoete pronkstuk sculpturen die niet gemakkelijk zal breken creëren. Zoals suiker beeldhouwen, isomalt beeldhouwen is zeer moeilijk te beheersen; kan echter beginners leren hoe om te koken en te werken met isomalt door het creëren van isomalt sculpturen met voorgekookt isomalt stokken en siliconen mallen.
wat je nodig hebt
Isomalt sticks
Silicone suiker mallen
Perkamentpapier

Microwavable glazen kom
Houten of silicone keukengerei
Blowtorch
instructies

1. Breek de isomalt stokjes in kleine stukjes in een glazen kom. Twee stokken meet iets meer dan een ounce. Magnetron op hoog voor 45, roer, dan verwarmen 15 seconden in een tijd als nodig is totdat de isomalt gesmolten tot een dunne consistentie en belletjes hebben gevormd.
   

2. Laat de bubbels in de isomalt aan verdwijnen. Leg een groot vel bakpapier onder uw siliconen mal; Gebruik het perkament om de mal draaien wanneer u de isomalt giet.
   

3. Giet de isomalt in de siliconen mallen langzaam, werken vanuit de buitenste randen van de mallen in de richting van het centrum. Laat voldoende ruimte in de mallen voor een tweede laag van isomalt. Desgewenst giet twee kleuren tegelijk en krul ze een interessant visueel effect te creëren. Giet een laag doorzichtige isomalt over de eerste laag; de heldere laag zal diepte en helderheid toe te voegen aan de afgewerkte mal.
   

4. Laat de isomalt volledig afkoelen. Haal de stukken uit de mallen door terug te trekken van de siliconen mallen aan de randen en voorzichtig te werken elk stuk uit de mal.
   

5. Bevestig de isomalt stukken door het smelten van de gebieden die u wilt deelnemen met een steekvlam of boven een vlam. Houd de stukjes op zijn plaats totdat het gesmolten isomalt is koel en hard.