Don 't koken vis die een sterke visachtige geur heeft, aangezien dit een teken van bacteriële besmetting. Verse vis heeft absoluut geen geur. Hoewel het niet nodig is om vis die dood is voor slechts een paar uur te eten, is het verstandig om dat de vis te garanderen is in de periode tussen gevangen en gekookt goed koel bewaard. Een sterke geur van vis geeft aan dat het niet cool genoeg om de groei van bacteriën te stoppen werd gehouden. Koken vis met een geur verhoogt de kans op het overdragen van bacteriën, zoals scombroid.
Cook Red Grouper Geheel Voordat moeten Presenteren

Red grouper grondig worden gekookt. Na het koken rode grouper, plaats een thermometer in de vis aan de inwendige temperatuur te bepalen. De thermometer moet 145 graden Fahrenheit te lezen. Als een thermometer niet beschikbaar is, plaatst u een mes in een paar plaatsen van het vlees en trek deze uit elkaar. Volledig gebakken rode grouper verschijnt niet transparant, maar wit van kleur zal zijn. Mensen koken rode grouper worden geadviseerd om het niet te koken, terwijl het nog bevroren is, omdat dit verhoogt de kans dat de vis bevat gebieden die niet gelijkmatig gaar zijn.
Snijd het vet en huid Voorafgaand aan Cooking

Er moet het vet en huid tegen rode grouper te verwijderen voordat het wordt gekookt, de hoeveelheid PCB's (polygechloreerde bifenylen) verbruikt bij dit soort vis tegengaan. PCB ophopen in het vet en huid van vis, in het bijzonder die welke andere vis eten, zoals rode zeebaars. PCB's een kunstmatige chemische verontreinigingen die wereldwijd aanwezig. Deze chemische bloedzuigers in de lucht, bodem en water rondom de aarde. PCB zijn te vinden op een hoog niveau in rode grouper vissen, omdat ze consumeren andere vissen die ook zijn besmet. De hoge niveaus van PCB's kan een bedreiging voor de gezondheid vormen voor mensen.
Cook Kleine Groupers

Een gif genaamd ciguatera accumuleert in de lichamen van oudere tandbaarzen die leefde in de wateren in de buurt van koraal riffen en hebben grote hoeveelheden koraal geconsumeerd in de loop van hun leven. Eten ouder tandbaarzen verhoogt het risico van vergiftiging van ciguatera. Kleine groupers zijn veiliger om te eten, omdat ze zijn meestal jonger. Een jonge grouper kan worden onderscheiden van een oudere grouper door zijn grootte. Een jonge grouper is meestal minder dan 36 centimeter in lengte. Ciguatera kan niet verwijderd worden door koken, noch dragen een geur. Ciguatera symptomen omvatten diarree, braken en zwakte vergelijkbaar met multiple sclerose. Door koken kleinere tandbaarzen, zullen mensen die tandbaarzen eten worden blootgesteld aan hoeveelheden van het gif, die op zijn beurt vermindert het risico van ciguatera vergiftiging verlagen.