Hoe Slow-koken vlees in de oven

Koken vlees op hogere temperaturen de neiging om de buitenzijde van de snede droger en gaar te maken terwijl het midden is gewoon een veilige temperatuur. Slow cooking vlees boven een lage temperatuur levert een zacht en sappig gesneden wanneer behoorlijk gedaan. De sleutel tot langzaam braden uw vlees in de oven tijd en temperatuur. Zodra je die dingen onder de knie zult u in staat om deze techniek moeiteloos af te trekken.
Wat je nodig hebt
Skillet
Roasting pan met rek
Thermometer

Instructies

1. Plaats uw vlees in een hete koekenpan op uw kookplaat. Pan schroei de gehele buitenkant van uw vlees
   

2. Verwarm de oven voor op 200 graden. Plaats uw vlees op het rek in uw braadslee en plaats de braadslee op het midden oven rek, zodra de oven wordt gedaan voorverwarmen.
   

3. Controleer de interne temperatuur op uw vlees regelmatig met een vleesthermometer. Blijf koken tot de dikste centrum gedeelte van uw vlees leest een inwendige temperatuur van 110 graden. Afhankelijk van de grootte van uw stuk vlees, moet dit tussen de zes en acht uur.
   

4. Verhoog de temperatuur van uw oven voor op 500 graden. Laat het vlees koken nog 10 tot 15 minuten. Controleer de interne temperatuur weer. Rundvlees, lam, eend en kalfsvlees moet 145 graden voordat u deze uit de oven te verwijderen. Varkensvlees moet 160 graden en kalkoen of kip moeten zijn 165. Als het niet heeft bereikt dat veilige temperatuur, laat het blijven koken, het controleren van de temperatuur om de vijf minuten totdat het wordt gedaan.
   

5. Laat het vlees rusten gedurende 20 tot 30 minuten voor het opdienen. Dit zal de sappen in staat om zich te vestigen in het vlees, zodat ze niet opraken als je het snijden.