Hoe to Meat echt dun (7 stappen) Snijd

Het snijden van vlees echt dun met de hand is een vaardigheid die slagers soms jaren duren om te ontwikkelen. De meeste van de tijd, als je wilt vlees gesneden echt dun, het moet worden gedaan op een elektrische vlees snijmachine. Echter, een elektrische vlees snijmachine is onpraktisch voor het huis kok te wijten aan de exorbitante kosten van de machine tegen het aantal keren dat u zal gebruiken. Door het nemen van een paar voorzorgsmaatregelen, kun je leren om vlees zeer dun thuis snijden zonder het gebruik van een elektrische vlees snijmachine.
Wat je nodig hebt
Freezer
Scherp mes
snijplank
Cut-proof handschoen
Snijdende Raw Meat

1. Leg het vlees moet worden gesneden in de vriezer. Laat het daar gedurende ongeveer 20 tot 30 minuten. Het plaatsen van vlees in de vriezer voorafgaand aan het snijden maakt het makkelijker te manipuleren en geeft het mes meer aankoop tijdens het snijden.
   

2. Zorg dat je mes is scherp. Maak een aantal voorlopige bezuinigingen op een groente of een stukje papier in de ene hand en proberen om het snijden met het mes in de andere. Slijp het mes met een aanzetstaal, indien nodig.
   

3. Haal het vlees uit de vriezer en zet het op een snijplank. Draag een cut-proof handschoen op uw niet-mes de hand voor extra veiligheid terwijl het vlees. Dwars door het graan (meest stukken vlees hebben verschillende lijnen in zich, vergelijkbaar met hout) zo dicht mogelijk bij de rand mogelijk als snijden rundvlees of varkensvlees. Volg het pad van het vlees zelfs bezuinigen - bezuinigen op de bias (hoek), indien nodig. Gebruik dezelfde mate van snit voor elke volgende stukje.
   

4. Houd het vlees stevig met uw niet-mes de hand als je snijden kip of een ander soort vogel vlees. Druk stevig op het mes recht naar beneden door naar de snijplank zo dicht mogelijk bij de rand mogelijk. Herhaal de volgende snede langs dezelfde lijn.
   Snijdende gekookt vlees
   

   1. Haal het vlees van het vuur en laat het rusten voor ten minste 10 minuten.
      
      

   2. Zoek de nerf van het vlees - voor varkensvlees of rundvlees - en snijd zo dicht mogelijk bij de rand mogelijk. Dwars door het graan maakt de inschrijver plakjes. Gebruik je vingers als een gids - draag een cut-proof handschoen voor extra bescherming - en lopen het mes langs de rand waar uw vingertoppen zijn het begeleiden van de snede. Herhaal deze procedure voor elke opeenvolgende snede.
      

   3. Cut kippen en andere vogels schuin boven in de borst. Volg dezelfde cut pad voor elke opeenvolgende snede.