Hoe te Garnalen Cut Dus dat het niet Krul

Shrimp is bijna alle eiwitten en geen vet, en, zoals de meeste lage vetgehalte eiwitten, ze krimpen wanneer ze koken. Anders dan de meeste eiwitten, echter, wanneer garnalen krimpen, zij dit doen in een strakke krul. Dit is prima als je het instellen van hen op de zijkant van een glazen container gevuld met cocktailsaus, maar kan een probleem zijn voor gerechten zoals garnalen tempura, waarin wordt gepleit voor de garnalen te worden in een lange, rechte stuk zijn. Een paar strategisch plaats mes snijdt of houten spies kan een einde maken aan het probleem van curling garnalen.
Wat je nodig hebt
Scherp mes
Houten spiesen of tandenstokers
instructies

1. Schil de shell en devein de garnalen met een scherp mes - devein middelen om de garnalen langs de achterkant (boven) vlinder en verwijder het darmkanaal. Laat de staart stuk op.
   

2. Draai de garnalen over, zodat de onderkant naar boven wijst. Maak een lichte (1/4 inch) gesneden benadering 1/3 van de weg van de voor- en achterkant van de garnalen - deze release-bezuinigingen zullen de garnalen uit curling te houden. Zie stap 3 voor een andere manier om garnalen te houden van curling tijdens het kookproces.
   

3. Leg de garnalen, zodat de buik naar boven. Neem het handvat einde van je mes - over te schakelen naar een zwaardere mes bij gebruik van een mesje te schillen en devein je garnalen - en licht whack de garnalen. Niet zo hard slaan om de garnalen te verpletteren. Hit it net genoeg om een ​​aantal van de membranen die zijn vorm elkaar los te maken. Zie Stap 4 voor een andere truc om het houden van gekookte garnalen van curling
   

4. Plaats een houten prikker of tandenstoker in het bovenste deel van de garnalen. Draad door de garnalen totdat het uit de buurt van het staartstuk. Cook garnalen zoals aangegeven en verwijder de tandenstoker of spies voor het opdienen,