Hoe wordt biefstuk kok in een combimagnetron

Een convectie magnetron is handig om te hebben in een keuken - of een professionele restaurantkeuken of één in het huis. In tegenstelling tot een conventionele oven, straalt dit alleen warmte van elementen aan de boven- en onderkant van de oven of een magnetronoven, die kookt door middel van stilstaand microgolven verwarmde lucht, convectie magnetrons werk door verwarming van de lucht met microgolven geïnstalleerd, recirculeren van oververhitte lucht binnen door een ventilator in de rug geplaatst. Dientengevolge, het eten kookt gelijkmatiger en sneller - ongeveer 50 procent sneller dan een conventionele oven en 25 procent sneller dan een traditionele oven. Het koken van een biefstuk in een convectie magnetron kan worden gedaan in slechts een paar stappen.
Wat je
1-inch dikke biefstuk, bij voorkeur mager vlees, zoals entrecote of strip loin nodig.
Papieren handdoek
Zout
Zwarte peper
magnetron-safe plaat
Magnetron heteluchtoven
Tongs
-Instant lezen thermometer
instructies

1. Selecteer een slanke snit van biefstuk, zoals strip loin (New York strip of Kansas City strip) of lendenen. Delen van het rund met meer vet zo'n ribeye steak kan spatten in de oververhitte milieu. Kies een biefstuk rond 1-inch dik.
   

2. Pat de steak droog met een papieren handdoek aan beide zijden. Bestrooi beide zijden van de steak royaal met zout en peper. Zet opzij.
   

3. Verwarm convectie oven voor op 480 graden F.
   

4. Bepaal hoe lang je nodig hebt om de steaks koken. Bijvoorbeeld, in een conventionele oven of een grill, een 1-inch dik biefstuk wordt gekookt zeldzaam in acht tot 10 minuten; gekookt tot medium in 12 tot 14 minuten; en goed uitgevoerd bij ongeveer 16 tot 20 minuten. Bij een conventionele magnetron, kon de helft daarvan is. Bepaal hoe u wilt dat uw steak gekookt en verminderen dat kooktijd met 25 procent. Bijvoorbeeld, als u wilt dat uw steak gekookt zeldzaam, moet het in de heteluchtoven koken voor niet meer dan vier tot vijf minuten
   

5. Plaats biefstuk op een magnetron-safe plaat. Plaats biefstuk in de oven. U kunt in een tijd als de steaks volledig past op de plaat koken tot twee; anders, kook ze een voor een.
   

6. Flip steak halverwege de vooraf bepaalde tijd tot bruin de andere kant.
   

7. Verwijder biefstuk van convectie oven. Controleer de inwendige temperatuur in het midden van het vlees met behulp van een instant-lezen thermometer. Terug gaar biefstuk in de oven en bak nog een minuut of twee.
   

8. Laat steak rusten gedurende ten minste vijf minuten voor het serveren om de sappen te herverdelen in het vlees. Schakel de convectie magnetron.