Zure voedingsmiddelen, zoals tomatensaus, azijn en citrusvruchten en hun sappen, kan soms reageren met aluminiumfolie. Deze reactie zal niet altijd gebeuren - en het kan lastig zijn om erachter te komen wanneer het wil en wanneer het zal niet gebeuren - maar de zuren ertoe leiden dat de aluminium te breken in aluminium zout. Aluminiumzout is onschadelijk en is veilig om te eten.
Hoe te vermijden Reacties

Om het risico van uw aluminiumfolie reageren op citroenzuur vermijden, kunt u borstel je folie met een dun laagje olie alvorens het op voedingsmiddelen die rijk zijn zuren. In sommige gevallen, zoals met folie pakketjes voor individueel gebakken visfilets, kunt u bakpapier gebruiken in plaats van folie. Als je alleen bent met betrekking tot uw voedsel voor opslag, gebruik plastic omslag in plaats van de folie. Folie is meer kans om citroenzuur te reageren wanneer het wordt blootgesteld aan het voor lange tijd of in hoge concentraties.
Not Just citrus Foods

Citroenzuur is niet het enige element dat kan reageren met aluminiumfolie. Zout en kruidig ​​voedsel kan ook een soortgelijke reactie veroorzaken. Ook, aluminum, bij blootstelling aan andere metalen en in aanwezigheid van vocht, kan zich ook ontwikkelen kleine gaatjes en verkleuring. Vermijd het gebruik van folie als u gebruik maakt van zilver, roestvrij staal of ijzer gerechten. Gebruik in plaats daarvan glas, keramiek of aluminium kookgerei als u aluminiumfolie moet gebruiken.
Koken met citrusvruchten en Folie

Als u zowel aluminiumfolie en citrusvruchten moeten gebruiken samen, als je voeg de citroenzuur kan zijn invloed als een reactie met de folie optreedt. Hoe langer de folie is blootgesteld aan citroenzuur, hoe groter de kans op een reactie. Vanwege dit, overwegen om uw citroen- of limoensap aan het einde van het kookproces. Dit zorgt ervoor dat uw citrussmaak licht en op de voorgrond van het gerecht en minimaliseert ook de kans op een reactie. Als u nodig hebt om te koken voor langere tijd met citrus en folie, regelen uw eten, dus er is een buffer. Bijvoorbeeld, als u het maken van folie pakketjes visfilets met citroen en sinaasappel, leg de vis op de bodem, de citrus plakjes bovenop en bedek die met uien, zodat de citrus de folie niet rechtstreeks raakt.