Hoe te Fileer & Cook Spaanse Makreel

Makreel zijn een veel voorkomende vissen langs de Atlantische kant van Noord-en Zuid-Amerika. De vis kan sterk smakende en moet worden gefileerd en gegeten dezelfde dag als het wordt gedood. Met een hoog vetgehalte in het vlees, de vis mag ranzig gemakkelijk gaan. Fileren een vers gevangen makreel is eenvoudig, en het koken nog meer. Het vlees is niet een grote hoeveelheid kruiden nodig, en kan snel worden gekookt voor een heerlijke en gezonde maaltijd.
Wat je nodig hebt
Verse makreel, gestript
Snijplank
Scherp mes
Papieren handdoeken
Grote ovenschaal
3 eetl. gesmolten boter
1 eetl. knoflook, fijngehakt
2 limoenen, juiced
1 theel. paprika
Tinfoil
Fileren Makreel

1. Leg de vis op de snijplank, met het hoofd het dichtst bij uw minder dominante hand.
   

2. Plaats het mes achter de borstvin en de kieuwen, met uw dominante hand. Gesneden uit de top helemaal naar beneden naar de onderkant van de vis, stoppen in het midden, voor de ruggengraat.
   

3. Knippen naar de staart, langs het midden botten van de vis, van de incisie achter de kieuwen.
   

4. Slice uit het vlees, eindigend bij de staart. Dit vormt een filet. Flip de vis over en herhaal de stappen één tot en met vier met de andere kant.
   

5. Snij een "V" rond beide zijden van de donkere rode streep in het midden van een van de filets. Verwijderen. Herhaal dit met de andere filet. De filets zijn nu klaar voor het koken.
   Koken Makreel
   

   1. Spoel de filets onder stromend koud water. Dep ze droog met keukenpapier.
      

   2. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit. Klop de gesmolten boter, paprika, knoflook en limoensap.
      

   3. Giet het botermengsel over de makreel, na het plaatsen van het in de ovenschaal. Marineer het voor 20 minuten.
      

   4. Plaats de ovenschaal in de oven. Kook gedurende 10 minuten per pond.
      

   5. Haal de vis en laat het rusten voor vijf minuten, tented met aluminiumfolie, voor het opdienen. Giet de overgebleven marinade van de ovenschaal over de vissen vlak voor het eten.