Caramel in a Can instructies (5 stappen)

Caramel, in de Spaanse keuken als Dulce de Leche bekend wordt gemaakt door verhitting gecondenseerde melk voor enkele uren. Een van de meest gebruikte methoden voor de melk met de kan intact koken. Dit gebeurt door koken of verwarmen in de oven. Tijdens het koken van de melk in de ongeopende blikje is de methode van keuze voor vele generaties, en is over het algemeen veilig is, een kleine kans bestaat dat het blik zal exploderen. Vanwege dit, koks soms giet de rauwe melk in een ovenvaste glazen container, zet dat in een grotere pan met water en vervolgens bakken in de oven. Een veilige manier om uw karamel te maken zonder het nemen van het uit de kan is om deze twee methoden te combineren.
Wat je nodig hebt
1 14-ounce kan gecondenseerde melk
Kan puncher gezoet
kachel- top pan
Kokend water
Tang
instructies

1. Peel het label van het blik van de gecondenseerde melk en gooi.
   
   

2. Prik een paar gaten in de bovenkant van het blikje met de opener.
   

3. Zet het blik in de kachel-top pan.
   

4. Giet kokend water in de kachel-top pan totdat het is dicht bij, maar niet aan de top. Terug te brengen tot een zacht sudderen en het sudderen behouden. Voor lichte, vloeibare karamel, koken voor een uur en een half. Voor dikke, donkere karamel, sudderen tot vier uur.
   

5. Neem het blik uit het water met behulp van een tang en laat het afkoelen voor gebruik.