Hoe te Kook Catfish (5 stappen)

Meerval wordt op grote schaal gebruikt in een aantal van de gerechten. Zijn stevige, witte vlees en delicate smaak zijn geschikt voor een breed scala aan gerechten, van de meest ingewikkelde Aziatische voorbereidingen om de eenvoudigste down-home specialiteiten van het Amerikaanse Zuiden. Er wordt zeewolf vaak gebakken in broodkruimels of beslag, of zwart in de Cajun manier. Een andere eenvoudige voorbereiding wordt gekookt meerval, hoewel de term is een verkeerde benaming. De vis moet worden gepocheerd in zacht kokend water voor het beste resultaat, in plaats van op een harde kook.
Wat je
Wide nodig, ondiepe pan
Water, wijn of andere kookvocht
en Zout peper
Uien, laurier, plakjes citroen of andere smaakstoffen zoals gewenst.
4 grote meerval filets, zonder vel
instructies

1. Vul een brede, ondiepe pan met water, wijn of een andere geschikte kookvocht. Seizoen royaal met zout en peper, bij voorkeur vers gebarsten peperkorrels. Voeg alle verdere smaakstoffen ingrediënten die u wilt, zoals uien, een laurierblad of schijfjes citroen.
   

2. Breng het mengsel aan de kook. Het water moet voorzichtig bewegen en het produceren van een occasionele bubble, maar moet niet worden koken. Als u gebruik maakt van een optionele smaakstoffen, laat ze sudderen gedurende ten minste 20 minuten om de smaken te extraheren.
   

3. Schuif de meerval filets voorzichtig in de stroperij vloeistof met de "mooie" kant naar up en de kant waar de huid was naar beneden.
   

4. Simmer voor 6 tot 8 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. Rijg de bovenkant van de filets regelmatig met het kookvocht.
   

5. Haal de filets uit de pan wanneer het vlees is gewoon nauwelijks doorzichtig op het dikste punt. Laat goed uitlekken en serveer warm of behouden ons het gekookte meerval voor gebruik in een ander recept.