Hoe om te koken de Alcohol van Bourbon (15 Steps)

Bourbon whisky wordt vaak gebruikt in hartige recepten, want als de alcohol koks uit en de resterende vloeistoffen en suiker wordt verminderd, is een zoete, smaakvolle glazuur gevormd. Reducties Bourbon maak een heerlijke glazuur of saus voor geroosterde kip, gebakken ham, gegrilde steak, visgerechten en zelfs aardappelpuree. Koken alcohol in een pan op middelhoog vuur, of wanneer in de oven gebruikt als rijgen vloeistof of marinade zal het grootste deel van de alcohol te verminderen door verdamping, maar niet allemaal. Leer hoe u de juiste kook de alcohol uit de bourbon door deze in brand te heerlijke smaak toe te voegen aan gerechten zonder dat een van de hardheid of de gevolgen van ongekookt bourbon whiskey.
Wat je
bourbon whiskey nodig
Skillet
Matches
Brandblusser, voor de veiligheid
Voor Barbeque Glaze:
3/4 kop sojasaus
& frac12; cup ketchup
1 kopje lichtbruine suiker
1 theel. knoflookpoeder
Voor Citrus Glaze:
2 el. Worcestershire sauce
1 eetl. sojasaus
1/4 kopje licht bruine suiker
2 1/2 kopjes sinaasappelsap
1 eetl. sinaasappelschil
1/2 theelepel. gemalen gember
2 kopjes kippenbouillon
De Techniek

1. Voeg bourbon whiskey op een hete pan of koekenpan op middelhoog vuur. Als het maken van een saus of glazuur, koken andere ingrediënten eerste en voeg de whisky laatste. Niet roeren.
   

2. voorzichtig licht een wedstrijd.
   

3. Snel raak de vlam aan het oppervlak van de vloeistof en verwijder uw hand uit de pan . De alcohol zal snel ontbranden, en de pan zal worden aflame.The alcohol zal uit de bourbon zodra de vlammen sterven te worden gekookt en uit te gaan.
   Bourbon Barbecue Glaze
   

   1. Combineer sojasaus, ketchup, bruine suiker en knoflookpoeder in een koekenpan op middelhoog vuur, sudderen voor 10 tot 13 minuten, tot iets verdikt. Verhoog het vuur tot medium-hoog.
      

   2. Voeg 1/2 kopje bourbon whiskey in de pan. Heeft
      

   3. niet roeren.

      ontsteken van de alcohol voorzichtig met een lucifer.
      

   4. Laat de vlam uit te sterven op zijn eigen om de alcohol volledig te koken uit het mengsel.
      

   5. Simmer gedurende drie minuten, af en toe roeren, tot het dik wordt.
      Bourbon Citrus Glaze
      

      1. Voeg Worcestershire, sojasaus, bruine suiker, sinaasappelsap, schil, gember en kippenbouillon tot een koekenpan.
         

      2. Breng de vloeistof tot een zachte kook en zet het vuur lager op medium.
         

      3. Simmer voor 5-7 minuten, tot iets verdikt.
         

      4. Voeg 1/2 kopje bourbon whiskey in de pan. Heeft
         

      5. niet roeren.

         ontsteken van de alcohol voorzichtig met een lucifer.
         

      6. Laat de vlam uit te sterven op zijn eigen om de alcohol volledig te koken uit het mengsel.
         

      7. Simmer gedurende drie tot vijf minuten langer, af en toe roeren, tot het dik wordt.