Hoe naar De-Bone een Prime Rib Roast

Prime rib gebraad behoren tot de mooiste stukjes van rundvlees te vinden op uw lokale supermarkt of slager. Ze zijn rijk, mals en sappig, en bijna onmogelijk om slecht te koken. Het enige ongelukkige ding over hen, voor de beginner, is de verzameling van grote en intimiderend rib botten die op het vlees komen. Een slager kunnen deze verwijderen voor u als u dat wenst; Maar ze kunnen ook worden verwijderd door een beginner.
wat je nodig hebt
Snijplank
Scherp mes
touw Cotton slager
braadslee
Vlees thermometer
aluminiumfolie
vóór het branden

1. Leg het gebraad op de snijplank. Als het is al omhoog werd vastgebonden met touw slager, snijd de lussen en verwijderen.
   

2. Draai het vlees, zodat een van de smalle uiteinden wijst naar u toe en de ribben botten zijn op de kant van het gebraad. Snij de ribben weg van het vlees met een lange slag van uw uitbenen mes, het bijhouden van het blad iets schuin in de richting van de botten en de weg van het vlees.
   

3. Herhaal dit totdat je weg het hele hebben gesneden plak ribs. Stel deze opzij afzonderlijk te worden gekookt. Rol het vlees, zodat de gesneden kant naar beneden en bind het opnieuw met keuken touw.
   

4. Season en braad het vlees zoals aangegeven in uw favoriete recept.
   
   Na het koken
   

   1. Haal uw gebraad uit de oven, zodra uw vleesthermometer laat zien dat het is gekookt om de gewenste mate van gaarheid: 130 graden Fahrenheit voor zeldzame en niet meer dan 145 Fahrenheit voor medium-rare.
      

   2. Bedek het gebraad losjes af met aluminiumfolie en laat het rusten gedurende 20 minuten vóór het snijden in. Dit maakt tijd voor de sappen worden herverdeeld over de hele gebraden, waardoor het sappig en smaakvol. Dit is een handige tijd om een ​​saus of jus te maken met de drippings van het gebraad.
      

   3. Stel het gebraad op uw snijplank, zodra de rusttijd is voltooid. Draai het vlees, zodat de ribben verticaal worden geplaatst aan de zijkant van het gebraad.
      

   4. Knip touw van de slager. Snijd neer tussen de ribben en de rest van het gebraad, hengelen je mes lichtjes in de richting van de ribben om verspilling te minimaliseren. Verwijder de ribben en zet ze opzij voor later consumptie of ze te scheiden met een mes en voeg ze toe aan het dienblad.
      

   5. Rol het vlees, zodat de gesneden kant naar beneden in de richting van de snijplank . Snijd in dikke plakken en serveer warm met uw keuze van bijgerechten en saus of jus.