Hoe aan Pan Sear zeebaars (8 stappen)

Zeebaars is een witvis met een stevige textuur en de huid. Als leden van de grootste familie van de vis in de wereld, is zeebaars meestal verkocht in supermarkten. Verschroeiende bas speelt perfect op zijn mals vlees, het toevoegen van een korst op de huid zonder uit te drogen het vlees. Een verscheidenheid aan kruiden, kruiden en specerijen kunnen worden toegevoegd aan de vis, afhankelijk van de keuken en de persoonlijke voorkeur van de kok.
Wat je nodig hebt
Fresh zeebaarsfilet, met de huid
Papieren handdoeken
ondiepe schaal
1 eetl. gesmolten boter of olijfolie
1 theel. citroen- of limoensap
Specerijen
2 eetl. boter of olijfolie
Ondiepe gietijzeren pan
Spatel
instructies

1. Spoel de filet onder stromend water en volledig droog met keukenpapier. Leg de filet in een ondiepe schaal.
   

2. Giet de gesmolten boter en citroensap over de vis, draaien eenmaal om vacht. Strooi de kruiden gelijkmatig over de vis, het voortdurend draaien voor een nog toepassing.
   

3. Laat de vis marineren tot 30 minuten. Niet de zeebaars langer marineren dan 30 minuten, als het kan leiden tot het vlees te verslechteren.
   

4. Zet de pan op het fornuis op middelhoog. Plaats de boter in de pan en laat het dan volledig smelten.
   

5. Schud de boter in de pan om de vacht van de bodem gelijkmatig. Laat een druppel water in de pan; Het is klaar als het water druppel begint te sissen.
   

6. Plaats de filet in de koekenpan, de huid naar boven. Kook drie minuten aan één kant.
   

7. Flip de filet over en bak nog 3-5 minuten, totdat de hele filet ondoorzichtig aan de binnenkant is geworden.
   

8. Neem de haas uit de pan en serveer direct
   .