Hoe een Filet Mignon (5 stappen) BBQ

Het koken van een filet mignon op de barbecue is een klassieke manier om het vlees te bereiden. Filet mignon is een van de duurste delen van het rund, en het zal zeer mals zijn. Steaks zijn best wanneer het zijn fris en nooit bevroren. Ga naar een slager en selecteer de filet mignon steaks jezelf. Bewaar ze in de koelkast, maar breng aan kamertemperatuur gedurende minstens een uur voordat het op de grill.
Instructies

1. Voeg een marinade of droog wrijven om de filet mignon steaks. Ze doen dit niet voor tederheid nodig, maar de extra smaak is aantrekkelijk voor sommige mensen. Alle filet mignon steaks echt nodig voordat op de barbecue wordt gezet is peper. U kunt de steak zout wanneer het wordt gekookt, zodat het zout niet trekken uit de sappen.
   

2. Pre-Verwarm de grill. Een hete grill zal u een perfecte sear geven aan de buitenkant van het vlees. Als uw grill niet over een temperatuurmeter, houd uw hand twee duim boven de roosters. Als je je hand er niet kan houden voor meer dan vijf seconden, de grill heet genoeg.
   

3. Grill de steaks voor 3-5 minuten per kant voor medium-rare. Druk niet op de biefstuk, ze niet doorboren om welke reden, en niet bewegen de steaks voor de eerste twee minuten dat ze op de grill. Draai de steaks 90 graden en zet ze naar beneden voor een paar minuten om een ​​perfecte grill merken creëren. Flip de steaks een keer, herhaal het proces aan de andere kant. Het is misschien iets minder tijd om te koken op de tweede zijde te nemen.
   

4. Controleer de gaarheid van de steaks. Duw in de biefstuk met uw vinger. Een zeldzame steak zal de indruk van je vinger te tonen, zal een medium steak een beetje te geven, maar er zullen geen indruk, en een goed gedaan steak zal stevig zijn. U kunt een vleesthermometer gebruiken om de gaarheid te controleren, maar aangezien dit doorboort het vlees, vindt u een aantal sappen verliest.
   

5. Laat de filet mignon steaks rust. Dit is een belangrijke stap die veel mensen vergeten. Letting steaks rust laat de sappen worden herverdeeld door het vlees, zodat ze niet morsen op je bord als je het vlees te snijden. Laat de steaks op een schotel tented met folie voor twee tot drie minuten.