Hoe een Rib Roast-leeftijd

Veroudering vlees laat zijn vocht kan verdampen, condenseren de smaak van de rib roast. Het verouderingsproces breekt ook de spiervezels, waardoor het vlees mals genoeg te snijden met een vork. Om een ​​rib roast ouder, heb je een goed stuk vlees en ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd. Koop de geroosterde acht dagen voordat u van plan om het te serveren. Selecteer een rib roast met een grote hoeveelheid vet marmering en ten minste 1/4 inch van vet over het oppervlak.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
roosteren pan
Kaasdoek

Keuken touw
Scherp mes
instructies

1. Haal het vlees uit elke verpakking en spoel af met koud water. Pat het gebraad droog met keukenpapier en leg het op een roosteren pan. De sleuven in de roosteren pan zorgen voor een goede luchtcirculatie.
   

2. Wikkel het gebraad in twee lagen kaasdoek en bind losjes met keuken touw. Leg het gebraad in de rug van uw koelkast op de onderste plank.
   

3. Haal het vlees uit de koelkast na 24 uur. Haal het vlees en het kaasdoek gooi. Re-wrap het vlees in één laag van kaasdoek, losjes gebonden met keuken touw.
   

4. Leg het vlees terug in de koelkast voor zeven dagen. Laat het gebraad niet storen tijdens deze periode.
   

5. Neem het vlees uit de koelkast en verwijder de kaasdoek. Gebruik een scherp mes het vet en de eventuele verkleurde gebieden op het vlees weg te snijden. Wanneer bijgesneden, alleen verse uitziende rood vlees moet zichtbaar zijn. Gooi de toeters en bellen.