Hoe te Pan-Fry heilbot

De grootste van alle platvissen, heilbot is gesneden voor het koken in dikke biefstukken of filets. Een stevige, vlezige vis, is het uiterst veelzijdig om te koken. Het milde smaak betekent dat het is heerlijk geserveerd gewoon gebakken of gegrild, met een volle smaak marinade of saus.

Pan-braden is een snelle en smakelijke manier om heilbot te dienen. Idealiter laat de vis vochtig en smelten, met een heerlijke, licht knapperige buitenste korst.
Wat je nodig hebt
Pan
Flour
Kruiden
Oil
Butter
instructies

1. Kopen je snit van vis of jezelf voor te bereiden het. Om filet, verwijder de huid aan beide zijden door het maken van een incisie in de buurt van de staart en vervolgens pellen weg van de staart in een stevige beweging, voordat voorzichtig het vrijgeven van de filets met een mes en de centrale botten van het hoofd einde van de vis weg te trekken. Voor steaks, trim weg de franje en kleine vinnen, verwijder de kop en snijd ze in porties.
   

2. Maak een gekruide bloem mengsel. Dompel de vis door de bloem, zorg ervoor dat beide zijden zijn goed gedekt. Schudden om het overtollige te verwijderen.
   

3. Verhit 1 el. zonnebloemolie of olijfolie in een pan. Zet het vuur lager en voeg dan de vis aan de olie, na het met 1 eetl. ongezouten boter in stukjes gesneden. Bak tot ze goudbruin aan beide kanten - 4 tot 5 minuten voor filets of 5 tot 7 minuten voor steaks
   .