Hoe om vis te roken thuis met Liquid Smoke

Meestal wordt gerookte vis gemaakt met behulp van een gekochte roker of zelfgemaakte, outdoor rokerij. De rook smaak wordt bijgebracht om de vis door het verbranden van chips in de gekochte roker of het verbranden van hout, zoals els, appel of cottonwood, in de rokerij. Vloeibare rook is een manier van het geven van die rokerij smaak te vissen zonder het te roken. Nadat u de vloeibare rook, bakken of grill gelden de vis.
Wat je
Fish nodig, bij voorkeur een vette vis zoals zalm of forel
pekel of marinade recept
Oven of grill
instructies

1. Meng een pekel of marinade. Er zijn veel verschillende vissen pekel en marinade recepten in kookboeken en online. Zoals de naam al impliceert, alle pekel recepten te betrekken zout. Pekel wordt traditioneel gebruikt met gerookte vis. Sommige pekel recepten ook bruine suiker en andere ingrediënten, zoals peper.
   

2. Of wrijf vloeibare rook op de vis of meng het met de pekel of marinade. De gebruikte techniek varieert van recept naar recept.
   

3. Leg de vis in de pekel of marinade en laat zitten. De lengte van de tijd dat de vis in de pekel of marinade moeten zitten verschilt per recept. Meestal wordt vis achtergelaten in een marinade gedurende minimaal 2 uur. Vissen kunnen in pekel zitten tot 36 uur.
   

4. Grill of bak de vis. Sommige recepten voor vis oproep bakken de oven wordt ingesteld op een lage temperatuur en de vis gekookt gedurende enkele uren. Anderen zullen heb je de vis bakken normaal, bijvoorbeeld bij 375 & deg; F 10-12 minuten. Vis kan worden gekookt op de grill bij vergelijkbare temperaturen.