Hoe te Blanch Peppers (5 stappen)

blancheren voorkomt dat het enzym actie die verzacht en verkleurt groenten uit plaatsvindt, precies wat je nodig hebt om de frisse, levendige kleuren van sappige paprika behouden. Typisch, doe hete pepers niet nodig blancheren. Hot peppers een grote hoeveelheid van capsicum, de chemische verantwoordelijk voor hun warmte, waardoor ze vanzelf bewaart. Blancheren doodt alle resterende bacteriën links op de paprika's na het spoelen, dus je wilt blancheren voordat je bevriest, kan of augurk hen; blancheren helpt ook paprika's gelijkmatig gaar in de oven, dus je wilt blancheren klokken voordat vulling hen.
wat je
Ice nodig
Tang
instructies

1. Spoel de paprika snijd ze de lengte doormidden. Snijd de stengels en gooi de zaden. Snijd desgewenst de paprika in ringen of stroken.

   Als u blancheren de paprika's om later te vullen, afgesneden van de stengels en verwijder de zaadjes alleen.
   

2. Breng een pan water aan de kook en vul een grote kom of voedsel container 3/4 vol met ijs. Boven het ijs af met water.
   

3. Leg de paprika's in het kokende water. Als de hele paprika's drijven, duw ze naar beneden met de tang. Blanch hele paprika's drie minuten, gehalveerd pepers drie minuten en ringen voor twee minuten.
   

4. Haal de paprika's uit het kokende water met een tang en plaats ze in de kom van ijswater. Chill de paprika voor zo naar verlangt als je ze geblancheerd. Vul met ijs en water als nodig is wanneer blancheren in batches.
   

5. Haal de paprika's en laat ze drogen op keukenpapier.