Bijna elke groente zal maximaal marineren. Terwijl de groenten die zijn eetbaar rauw, zoals druiven tomaten en paprika's kunnen worden gemarineerd en rauw gegeten, de meeste marinade recepten oproep voor de groenten na gemarineerd te worden gekookt. Sla en andere greens zullen slap en klef in marinade geworden. Steviger keuzes zoals aubergine, courgette, champignons, wortelen, squash en broccoli kunt genieten urenlang in marinade zonder uiteen te vallen, waardoor ze ideaal zijn voor deze methode.
Marinades aan Probeer

Een marinade is eenvoudig een mengsel van olie en zuur, waaraan kruiden en andere smaakstoffen worden typisch toegevoegd. Gebruik uw favoriete flessen Italiaanse salade dressing als een gemakkelijke marinade, of maak uw eigen. De meeste recepten vragen een verhouding van ongeveer 1 deel zuur tot 2 delen olijfolie. Citroensap, wijn, sojasaus of azijn, zoals balsamico of rijstwijn, zijn alle populaire zuren voor het maken van de marinade. Combineer een paar soorten zuur gelaagde smaken maken. Voeg gehakte knoflook en verse of gedroogde kruiden, zoals tijm, oregano en basilicum. Experimenteer met het toevoegen van honing, geraspte gember of kruiden zoals komijn en chilipoeder ook.
Marineren Steps

Voor het marineren van uw groenten, grondig wassen en snijd ze in bite -grootte stroken of brokken. Plaats de bereide groenten in een ruime kom en besprenkel uw marinade over hen. Gebruik een houten lepel om voorzichtig roer het mengsel. Het is niet nodig om genoeg marinade te dompelen groenten te maken. Dek de kom af met plasticfolie en laat het zitten in de koelkast op slechts 30 minuten of zo lang als 's nachts. Roer het mengsel een paar keer, terwijl het steeps te zorgen dat alle stukken goed gecoat. Wanneer de groenten klaar zijn, gooi geen extra marinade. Bacteriën kunnen groeien in marinade, dus het moet niet worden hergebruikt.
Laatst Touches

Boiling zal wegspoelen veel van de smaak van de marinade, maar elk type van droge hitte is geschikt voor het koken van gemarineerde groenten. Grillen is een bijzonder smakelijke manier om deze groenten te bereiden. De marinade dat zich vastklampt aan de groenten zullen verkolen en knapperig op de grill. Spies de stukken eerste of overbrengen naar een grillen mand. Vóór het bakken, sauteren of grillen natte groenten, olie de roosters of pan die u gebruikt om plakken te voorkomen. Voeg de gemarineerde groenten naar een crudite schotel, pasta of een groene salade. De volgende dag, restjes toevoegen aan omeletten en maak geperste plantaardige broodjes.