Hoe te Pan-Grill Steak

Er is iets bijzonders over een biefstuk heet van de grill, glinsterende en vullen de lucht met hartige geuren. Zowel gas en houtskool barbecues geven uitstekende resultaten, maar helaas het is niet altijd praktisch om te gebruiken. Voor gelegenheden waarbij steaks binnenshuis moet worden gekookt, kan een gietijzer of gegoten aluminium grillpan een perfect aanvaardbaar alternatief zijn. Deze zijn in wezen koekenpannen met parallelle rijen van zware richels langs de breedte. De ribbels maken vetten uitlekken van het vlees, het dupliceren van de gezondheid van grillen, terwijl ook het verstrekken van de donkere grill merken die een biefstuk aantrekkelijk voor het oog te maken.
Wat je nodig hebt
Een steak per persoon
Grill pan
Papieren handdoek
Zout en peper naar smaak

Andere smaakmakers, indien gewenst
Dienblad
aluminiumfolie
instructies

1. Kies een geschikte malse steaks, zoals entrecote, rib of strip. Pat de oppervlakken droog met keukenpapier. Seizoen licht met peper of andere kruiden mengsel, zoals gewenst. Nog geen gebruik van zout, als het vocht zal vestigen op het oppervlak van het vlees.
   

2. totdat het begint te roken Verwarm de grill pan op een hete brander. Leg de steaks op de grill pan, schuine zodat de ribbels in de pan diagonale markeringen zal maken op de biefstuk. Niet menigte de steaks. Gebruik meer dan één pan indien nodig.
   

3. Sear de steaks tot de ruggen duidelijk grilltekens hebben gemaakt op hun oppervlak. Draai de steaks 90 graden op het kookvlak, een restaurant-stijl raster van grill merken creëren. Dit gebeurt meestal door het starten van de steaks hoek in de richting van 07:00 positie van de grill, dan te draaien naar de 11 uur positie.
   

4. Kook tot de eerste zijde goed is gemarkeerd, en het oppervlak van de biefstuk bruin is tussen de grill merken Aan de zijkant van de biefstuk, zal er een lijn die laat zien waar de gekookte deel aan de rauwe deel zijn. De biefstuk is klaar om te zetten wanneer de gekookte lijn het halverwege bereikt.
   

5. Draai de steaks, en het seizoen lichtjes met zout. Zet het vuur tot medium en verder koken tot ze de gewenste gaarheid hebben bereikt. Verwijder de steaks tot een schaal en dek af met aluminiumfolie. Plaats de steaks gedurende 2 tot 5 minuten voor het serveren, afhankelijk van de dikte. Sommige kookvocht zal op het plateau te blijven. Deze kunnen worden gelepeld of uitgegoten over de steaks als ze worden geserveerd.