Hoe om te weten wanneer uw rundvlees Borst Is Done

borstkas is een grote bezuiniging van rundvlees uit de lagere borst van een koe. De onderste borstspieren bezit een aanzienlijke hoeveelheid gewicht bij runderen, omdat zij niet sleutelbeenderen hun lichaam te ondersteunen. Hierdoor rundvleesborststuk een grote hoeveelheid bindweefsel. Als het niet goed gaar is, zal het vlees te taai om op te kauwen.
Wat zijn je nodig hebt
Vlees thermometer
Scherp mes
bakblik
instructies

1. Op gemiddelde, moet u een rundvlees borst te bakken bij een temperatuur van 220 graden Fahrenheit en 250 graden Fahrenheit. Bij deze temperaturen, zal de rundvlees borst ongeveer 90 minuten per pond nodig hebben om te koken. Wanneer uw rundvlees borst heeft gekookt voor ongeveer de juiste hoeveelheid tijd, het is dicht bij wordt gedaan.
   

2. Prik een vleesthermometer in het midden van uw rundvlees borst. De temperatuur moet tussen 180 graden Celsius en 210 graden Fahrenheit. Het vlees is op zijn meest tedere tussen de 180 en 190 graden Fahrenheit. Als de borst is niet ten minste 180 graden Fahrenheit, is het niet gedaan.
   

3. Slice een 1/4-inch dun stukje vlees van de buitenste gedeelte van uw rundvlees borst. Houd het stuk vlees tussen beide handen en geef het een lichte sleepboot. Als het vlees trekt uit elkaar gemakkelijk, de borst is klaar om te serveren. Echter, als het vlees niet uit elkaar netjes te trekken, die het nodig heeft om te koken voor een tijdje langer.
   

4. Plaats de borst in een bakblik en laat het rusten voor tussen de 30 en 90 minuten nadat u bepalen het wordt gedaan. Dit geeft het vlees de tijd om de interne temperatuur te regelen. Hoe langer je laat het vlees te rusten na het wordt gedaan, de malser het zal zijn.