Hoe maak Goat Meat Tender

Goat vlees is een veel gebruikte eiwit in etnische gerechten, zoals de Middellandse Zee, het Caribisch gebied en de Indiase, maar het wordt steeds opgenomen in de Amerikaanse koken ook. Volgens de USDA, zijn stukken vlees van volwassen geiten bekend voor relatieve sterkte, maar er zijn een aantal best practice technieken en kookstijlen die u zullen helpen het bereiken van een heerlijk en inschrijving eindproduct.
Wat je nodig hebt
verse geitenvlees
Tenderizing hamer
Marinade
instructies

1. Aankoop verse geitenvlees van uw lokale slager of de markt die nog niet eerder is bevroren om de beste resultaten te bereiken. Vlees dat niet goed is verpakt of te lang bevroren kunnen lijden vriesbrand die uiteindelijk van invloed op de smaak en de taaiheid van het stuk vlees.
   

2. mals de snit van geitenvlees handmatig vóór het koken door stampende het met een tenderizing hamer of scoren met een mes. Dit proces zal afvlakken het vlees en de afbraak van de spiervezels en de structuur die aan de taaiheid van een mager en vetarm vlees zoals geit.
   

3. Marineer de geitenvlees plaats prepping het voor het koken met een droog wrijven. Het toestaan ​​van de snede om te baden in de toegevoegde vocht overdracht sappen helpen in de geit. AllRecipes.com, beveelt marineren de geit 's nachts en de integratie van enzymatische ingrediënten zoals kiwi, papaya, rauwe ananas te helpen breken de aanraking eiwitstructuur van de geit.
   

4. Kies voor een langzame koken techniek in plaats van een hoog vuur, grill of pan-bakken optie. De langzame toepassing van warmte over een langere periode van tijd zal helpen om de geitenvlees mals in uw recept. Overweeg het maken van een stoofpot of smoren het vlees naar de culinaire mogelijkheden van geitenvlees beste bereiken.