Hoe maak je een hele Boneless Ribeye Roast Rook (6 stappen)

smaakpapillen worden gekweld door de rijke, aparte smaak van gerookt vlees. De tijd nemen om te roken een hele been ribeye gebraad zal een vlezige basis voor een onvergetelijke maaltijd te voorzien. Door de natuur, de ribeye gebraad is een matig mals, vetarm bezuiniging van rundvlees dat is afgeleid van de sectie rib van het stuur. Met meer vet dan een gebraden ossenhaas, en minder vet dan een prime rib gebraad, (zie referentie 1) de been ribeye gebraad kan worden omgezet in een sappige, smaakvolle stuk vlees met de juiste voorbereiding en roken technieken.
Dingen die je 'll nodig
£ 5 been ribeye gebraad
10 teentjes knoflook
1/4 kop rode wijn
Kosher zout
Zwarte peper
Olijfolie
Oak houtsnippers
Vlees thermometer
glazen ovenschaal
Wire roosteren rek
instructies

1. Complete voorbereiding van de gebraden vierentwintig uur voor het begin van het koken proces. Schil de tien teentjes knoflook. Poke tien gaten in verspreide locaties rond de ribeye gebraad en steek de hele teentjes knoflook in het vlees. Injecteren het vlees met 1/4 kop rode wijn door het invoegen van een vlees injectienaald in tien tot twintig verschillende locaties in het gebraad en gelijkmatig uitbetaling van de wijn. Doorgaan voorbereiding door gul te wrijven het hele gebraad met zeezout en zwarte peper, of uw favoriete barbecue rub. (Zie referentie 2)
   

2. Leg het voorbereide gebraad in een grote glazen pan en deksel het met plastic wrap. Laat het vlees rusten in de koelkast tot een uur voor het kookproces is gepland. (Zie referentie 2)
   

3. Geniet van eikenhout brokken, om te worden gebruikt als brandstof voor de roker, ongeveer twaalf uur vóór het koken. (Zie referentie 3) Verwijder het hout brokken uit het water en gebruik ze om de roker stoken tot de roker wordt voorverwarmd tot 300 graden. Tegelijkertijd beginnen voorverwarmen een conventionele oven tot 500 graden.
   

4. Plaats de bereide gebakken op een draad roosteren rek, de binnenkant van een glazen ovenschaal. Smeer de ribeye gebraad met olijfolie voordat u het gebraad aan de voorverwarmde conventionele oven voor vijftien tot twintig minuten. Haal het gebraad aan het einde van de kooktijd periode en onmiddellijk overbrengen naar de roker grill. (Zie referentie 2)
   

5. Rook de ribeye gebraad en af ​​en toe te zien op de interne temperatuur van het vlees met behulp van een vleesthermometer. Verwijder de geroosterde als het dikste gedeelte van het vlees een inwendige temperatuur heeft bereikt tien graden onder de gewenste eindtemperatuur. Voor een medium zeldzame gebraad, verwijder het vlees van de roker op 135 graden. Een goed gedaan gebraden moet bij een temperatuur lezing van 160 graden worden verwijderd. (Zie referentie 2)
   

6. Stel het hele gerookte gebraden op een stevige plaat of snijplank en laat het rusten voor ongeveer 20 minuten om het kookproces te beëindigen. (Zie referentie 2) Snijd het vlees in plakken zodra de rustperiode is verstreken.