Hoe naar Slow-Cook Spareribs op de Grill

Spareribs worden gesneden van varkensvlees buik. Een rek bevat gewoonlijk ongeveer 11 tot 14 ribben. U kunt zien dat ze op de markt gebracht als 'side ribs "of" zuidkant ribben. " Zodra slaat verwijderen rok, borstbeen en kraakbeen van de kant van een hele plak, kunnen ze vervolgens worden gemerkt "St. Louis stijl ribs." Terwijl spareribs zijn beide vet en vlezig, ze vereisen indirecte warmte en lage warmte, slow cooking voor maximale smaak en textuur. Plan aan de ribben koken voor 3 tot 6 uur, afhankelijk van het gewicht en het aantal ribben op de grill.
Wat je nodig hebt
Boter mes
Papieren handdoek
Droog wrijven kruiden
Aluminium pan gevuld met water
Grill thermometer
Grillen vork Heb Spray fles met appelsap
tandenstoker
aluminiumfolie
Pakpapierzak
gebruiksaanwijzing

1. Verwijder de huid-achtige membraan van de ribben met een boter mes. Draai de ribben bot-side up. Op een korte rib, wrikken de rand van het membraan. Pak de rand van het membraan met behulp van een papieren handdoek en trek het van de ribben. Je zal een andere laag van wat lijkt op een membraan onder degene die je net verwijderd zijn te zien. Verwijder het niet; het houdt het vlees en de botten bij elkaar.
   

2. Stof de ribben met ongeveer 1 tl. droge rub kruiden aan elke kant, leg de ribben in een container en bewaar in de koelkast voor 30 tot 60 minuten.
   

3. Verwijder de ribben uit de koelkast ongeveer 30 minuten vóór het koken te laten ze op kamertemperatuur komen.
   

4. Verwarm een ​​gas grill voor 15 tot 20 minuten op hoog. Reinigen van de grill oppervlak met een staalborstel. Schakel alle branders aan de ene kant van de grill en turn down de branders aan de andere kant tot medium. Voor een houtskool grill, vullen driekwart met houtskool briketten, licht en laten branden totdat ze worden bedekt met een dunne laag as. Duw de briketten aan één kant van de grill en stapel ze ongeveer twee tot drie briketten hoog. Reinig de grill oppervlak met een staalborstel.
   

5. Plaats de ribben aan de onverwarmde kant van de grill. Zet de braadslee van water op de verwarmde kant van de grill en controleer het waterpeil elk uur. Voeg meer water nodig is. De braadpan van het water zal vocht toe te voegen en helpen reguleren temperatuur.
   

6. Plaats de grill thermometer op rooster niveau en bak de ribben op 225-235 graden. Pas de operationele branders als nodig is op een gas grill om de temperatuur te regelen. Open en sluit het deksel vent in een houtskool grill om de temperatuur te regelen.
   

7. Draai de ribben met een grill vork elke 30 minuten. Rijg de ribben door te besproeien met appelsap elk uur. Werk snel wanneer het deksel van de grill is up om niet te veel warmte te laten ontsnappen.
   

8. Controleer op gaarheid door te schuiven een tandenstoker tussen de ribben te beginnen bij de derde of vierde uur . De ribben worden gedaan wanneer de tandenstoker dia's tussen de ribben met geen weerstand, of als u merkt dat het vlees begint af te vallen op het bot.
   

9. Verwijder de ribben van de grill en wikkel ze in aluminiumfolie. Plaats de ribben in een bruine papieren zak en sluit de zak goed. Laat de ribben in de zak ten minste 10 minuten, of tot één uur. Uitpakken van de ribben en serveer.