Hoe te Marineer Boston Butts in een Salt & Azijn Solution

Wanneer u denkt over Boston kont varkensvlees, het is waarschijnlijk de achter van een varken dat in je opkomt. Vreemd genoeg, is Boston kont niet afkomstig van ergens in de buurt onderkant van een varken. Het is een snede in het bovenste gedeelte van de schouder van een varken. Een vette cut van varkensvlees, Boston kont is smaakvol en sappig, waardoor het ideaal is voor de trok varkensvlees, maar ook kan worden gebruikt om een ​​sappige gestoofd geroosterde maken. Voor een extra vochtig Boston kont varkensgebraad, moet u deze nacht marineren in een azijn-gebaseerde oplossing. Voeg zout en andere kruiden om de smaak van het vlees.
Wat je nodig hebt
1/2 liter ciderazijn
1 qt. appelsap
1 1/2 kopjes donkere bruine suiker, stevig verpakt
2 zoete uien, gesnipperd
1 kopje koolzaadolie
1/2 kopje tabasco
4 tl. rode peper vlokken
4 tl. zout
instructies

1. Combineer 1/2 liter azijn, 1 qt. appelsap en 1 1/2 kopjes van donkere bruine suiker in een pan op middelhoog vuur, mengen tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur.
   

2. Voeg in twee zoete uien, 1 kopje koolzaadolie, 1/2 kopje tabasco, 4 tl. rode peper vlokken, en 4 tl. zout. Giet de marinade in een grote kom of grote verzegelde zak.
   

3. Plaats de Boston kont in de marinade. Positie, zodat deze volledig is ondergedompeld in de marinade. Plaats in de koelkast gedurende ten minste acht uur of 's nachts.
   

4. Verwijder de Boston kont uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Het varkensvlees is nu klaar om te worden gekookt zoals jij dat wilt.