Butter bonen die moeten het vaakst worden gepeld worden geoogst, terwijl de shell is nog groen, maar de bonen volgroeid. In sommige gevallen worden de bonen links om te rijpen en droog op de wijnstok, maar deze bonen komen al gepeld in supermarkten en markten. Kies grote, smetteloze, pale-groene peulen. Peulen die verkleuring hebben of zacht en papperig zijn begonnen te rotten, en het is waarschijnlijk de bonen binnen zijn begonnen om te verwennen.
Beschietingen de Beans

Om de dop een boter bonen, houd de bean pod met beide handen met je duimen langs de naar binnen gebogen, geribbelde plooi van de boon. Druk voorzichtig op de nok en zal splitsen open onthullend vlak, tuinbonen gehecht aan ofwel de helft. Haal deze bonen, plaats ze in een kom en de schelp gooi. Herhaal dit proces tot alle bonen zijn beschoten. Spoel de bonen schoon te maken uit alle vuil en bewaar ze in een verzegelde container in de koelkast totdat u klaar bent om ze te koken zijn.
Koken Shelled Butter Beans

De verse boter bonen koken sneller dan gedroogde degenen, vooral omdat er geen inweektijd nodig. Simmer verse boter bonen in vloeibare - voorraad, water of wijn - te verzachten en kook de bonen. Kook nooit de bonen als dit kan leiden tot het breken en draai melig. Wat vet toevoegen zoals van bacon of gerookte ham biedt diepte van smaak, evenals extra rijkdom. Wanneer volledig gekookt, verse boter bonen hebben een zijdeachtige, romige textuur die paren goed met een rijke, smaakvolle sauzen. Terwijl zure ingrediënten zoals tomatensaus of citroensap kan helpen snijd de rijkdom van de bonen en fleuren de smaak van een gerecht, voeg ze pas op het einde. Te vroeg en kunnen ze de huid van de bonen veroorzaken dikker, langer duurt voor hen te koken.
Opslaan Butter Beans

gekookt of vers gepelde boter bonen kunnen worden in de koelkast bewaard in een afgesloten houder bij opwaartse vijf dagen. Als u nodig hebt om vers gepelde bonen nog langer te bewaren, blancheer ze en vries ze in diepvries-safe zakken. Correct opgeslagen, kunnen ze naar boven van twee tot drie maanden duren in de vriezer.