Hoe barbecue met houtskool & Houtsnippers (8 stappen)

Er gaat niets boven de geur van barbecue rook golvende van een houtskoolgrill, en niets rivalen de smaak en tederheid die ontstaat wanneer houtsnippers mogen hun magie te werken aan een groot - of niet- zo-geweldig - snijden van vlees. Of u van plan aan de stok met hamburgers en hotdogs of strek je culinaire vleugels met lange gerookte barbecue, leren een aantal basistechnieken om te barbecueën met houtskool en houtsnippers en je zult grillen als een pro in geen tijd.
Dingen die je 'll nodig
Houtskool
Houtsnippers
water gevulde kom
Houtskool grill
Houtskool schoorsteen
aluminiumfolie
instructies

1. Kopen goede houtskool. Hardhout houtskool - brokken van gedroogde, verbrand hout - is het beste, want het brandt warm en zorgt voor een echte hout-rook smaak aan je eten
   

2. Week de houtsnippers in water om. houden ze van in brand nadat ze op de grill. Soak dunne, splintery chips voor ongeveer 30 minuten. Geniet chunkier chips voor één tot twee uur. Gebruik ongeveer 2 kopjes 'waard.
   

3. Steek de houtskool in een schoorsteen. Een schoorsteen is een cilindrische container met een leeg compartiment met gaten in de bodem en een handgreep aan de zijkant heeft. Vul het lege vak met drie vellen losjes verfrommeld krant. Stand van de schoorsteen op de bodem rooster van de grill. Vul de cilinder met houtskool. Steek de krant door gaten in de krant compartiment.
   

4. Wacht 30 tot 45 minuten, totdat de houtskool klaar is voor het grillen. De kool is klaar wanneer het bedekt met een licht grijze as.
   

5. Maak een zakje voor de houtsnippers door gelaagdheid enkele vellen aluminiumfolie, het verspreiden van de houtsnippers in een laag in het centrum en verzamelen van de randen aan elkaar te verzegelen. Por gaten in de bovenzijde van de zak om rook te ontsnappen.
   

6. Giet de houtskool in de grill. Plaats het direct onder waar het eten zal zijn als je grillen vlees die moeten verschroeiende, zoals steaks, hamburgers of karbonades. Plaats de kolen naar de ene kant van de grill als je grillen vlees zoals ribben en gebraad dat langzamer koken en lagere, indirecte warmte nodig.
   

7. Plaats de rooster in de grill. Leg de houtsnippers zakje direct boven de houtskool. Voeg het voedsel wanneer het hout chips beginnen te roken.
   

8. Bedek de grill met het deksel in de rook te houden, maar zorg ervoor dat de lucht kan door middel van krijgen. Prop het deksel te openen een duim of twee, indien nodig. Grill eten totdat het goed gaar.