Hoe Cook enkelstuks Prime Rib

Cooking prime rib wordt meestal gedaan in de oven met de gehele rib roast intact. Een rib eye is een individuele prime rib cut afgesneden het been vóór het koken, en is een van de meest tedere delen van het rund. Om een ​​rib eye individueel koken, is het best te doen op populaire methoden van het koken steaks. Sear roosteren vereist minimale kruiden, en het kost weinig tijd om een ​​rib eye koken tot en sappig, mals perfectie.
Wat je
Vlees thermometer nodig
gietijzerkoekepan
Pot houder

Olijfolie
Zout, optionele
Pepper
instructies

1. Haal de biefstuk uit de koelkast en laat het staan ​​totdat het kamertemperatuur bereikt. Overweeg 70 graden Fahrenheit op kamertemperatuur zijn als met behulp van een vleesthermometer om de temperatuur te houden.
   

2. Plaats een gietijzeren pan in de oven en zet het voor 500 graden Fahrenheit. Gebruik een pannenlap in de pan te behandelen zodra het warm is.
   

3. Rub zout over de buitenkant van de biefstuk, indien gewenst. Sommige koks vinden het verkeerd om zout te gebruiken voor het koken steaks omdat dit trekt de innerlijke vocht aan de oppervlakte en interfereert met koken. Wrijf olijfolie over de gehele entrecote gesneden om het voor te bereiden op verschroeiende. Pepper de buitenkant te proeven.
   

4. Zet een brander op hoog en laat de temperatuur te bereiken voordat trekken de pan uit de oven. Haal de pan met de oven op 500 graden Fahrenheit, en zet het op de hete brander. Leg de biefstuk in de hete, droge pan. Sear de rib eye in de pan gedurende 30 seconden aan elke kant.
   

5. Zet de pan in de oven en bak de rib eye voor twee minuten aan elke kant om het medium-rare krijgen. Kook het in de oven voor een extra minuten aan elke kant als u wenst medium gaarheid. Serveer de steak geheel of gesneden.