Hoe Stack Potten verdubbelen in een snelkookpan

Low-zure voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte en de meeste groenten worden ingeblikt met een snelkookpan om het risico van botulisme elimineren. Terwijl clostridium botulinum bacteriën leven op het oppervlak van de meeste verse voedingsmiddelen, ze alleen maar groeien tot botulisme in de afwezigheid van lucht. De extreme hitte in een snelkookpan (temperatuur van 240-250 graden Fahrenheit) vernietigt deze bacteriën en stelt u in staat om veilig te eten van de hermetisch afgesloten voedsel binnen. Het nadeel is dat het een trage procedure. Het versnellen door te dubbelklikken het stapelen van de potten; enkele grote snelkookpannen houden 18 pint potten in twee lagen.
wat je
Grote snelkookpan Need
2 inblikken rekken (één wordt geleverd met de Canner)
Pint inmaakpotten

Deksels en schroef bands
Jar lifter
instructies

1. Plaats een inblikken rek in de bodem van de pan en giet er 2 tot 3 inches van warm water over het.
   

2. Plaats gevuld pint potten op het rek en de rest van de tweede inblikken rek op de top van hen.
   

3. Leg de tweede rij pint potten in de Canner en stevig vast het deksel.
   

4. Afhankelijk van het type van Canner je hebt, opent u de petcock of verwijder het gewicht van de vent-poort niet. Stel brander uw kachel te hoog en verwarm de Canner tot stoom stroomt van de vent-poort of de petcock. Snelkookpannen kan maximumtemperatuur wanneer lucht in wordt gevangen niet bereiken, dus ontluchten is een cruciale stap om ervoor te zorgen dat voedsel is niet onder-verwerkt.
   

5. Vent stoom gedurende 10 minuten, dan dicht de petcock of plaats het gewicht terug op de vleugel. De canner zal nu druk in drie tot vijf minuten.
   

6. Begin timing van de verwerking wanneer de petcock begint te rocken of schudden of het lezen op de manometer aangeeft dat de gewenste druk is bereikt .
   

7. Als de verwerking voltooid is, zet het vuur, verwijder de Canner van het vuur en de brander en laat het rusten tot de manometer gaat terug naar nul of geen stoom ontsnapt bij het gewicht wordt stootte.
   

8. Open de petcock of verwijder het gewicht, opent u het deksel en verwijder de potten met een pot lifter. Vermijd het instellen van de potten in een winderige of koude omgeving, omdat dit kan leiden tot een breuk.
   

9. Na 24 uur testen van de zegels op elke pot. Er mag geen beweging bij de bovenkant met een duim drukt. Elke onverharde potten kan worden opgewerkt of gekoeld en de inhoud binnen een paar dagen gegeten.