Hoe te Parmezaanse kaas smelten

Parmezaanse kaas is afkomstig uit de stad Parma in Italië. Het is de leeftijd van ongeveer twee jaar en heeft een harde, scherpe, rijke smaak. Parmezaanse kaas wordt vaak gebruikt in de Italiaanse gerechten zoals fettuccine Alfredo, Parmezaanse kip en lasagne, een paar te noemen. Sommige recepten vereisen de kaas te smelten, maar het smelten van parmezaanse is een enigszins onhandig proces. Geduld, tijd en kwaliteit van kaas is van essentieel belang om ervoor te zorgen het zal smelten en de productie van de beoogde smaak.
Wat je nodig hebt
Rasp
Perkamentpapier
instructies

1. Aankoop Parmezaanse kaas, dat is van hoge kwaliteit. Hoogwaardige kazen zijn degenen die in blokken en kan worden gevonden in de buurt van de delicatessenwinkel of rond de sectie internationale voedsel in de supermarkt. De parmezaanse kaas verkocht in de bus zal niet smelten als het meerdere malen om klonteren te voorkomen is verwerkt en dus gevoelig is voor smelten weerstaan.
   

2. Laat de kaas op kamertemperatuur komen voordat raspen aan het verminderen van de tijd die moet worden blootgesteld aan hitte. Parmezaanse kaas een hoog eiwitgehalte en mist vocht. Daarom zal langdurige blootstelling warmte veroorzaken te rubberachtig geworden, een fout die niet ongedaan gemaakt kan worden.
   

3. Rasp de Parmezaanse kaas met de beste kant van de rasp. Parmesan is geclassificeerd als een gladde smeltende kaas. Om te helpen dit potentieel te bereiken, rasp de kaas fijn.
   

4. Blend in de geraspte kaas langzaam, als u het maken van een Alfredo of een basis parmezaanse kaas saus. Voeg kleine hoeveelheden geraspte kaas, om je basis in een tijd, terwijl voortdurend roeren. Het houden van de hitte blootstelling tot een minimum.
   

5. Houd in gedachten dat nogmaals, te wijten aan het gebrek aan vocht in Parmezaanse kaas en een hoog eiwitgehalte de kaas alleen smelten tot op zekere hoogte na dat het rubberachtig wordt. Daarom is voor de maaltijden zoals lasagne of Parmezaanse kip, waar de parmezaanse kaas is de topper strooi de kaas tijdens de laatste minuten van het bakken, net genoeg voor het.
   

6. smelten

   Combineer parmezaan kaas met een hogere vocht kazen als ricotta en mozzarella. De combinatie van deze resulteert in het tegengaan van het probleem dat optreedt wanneer Parmezaanse wordt blootgesteld aan warmte te lang. Deze combinaties van kaas zijn gebruikelijk in lasagne of gevulde schelpen, die moeten worden gebakken voor een periode van tijd.
   

7. Bekleed een bakplaat met bakpapier als u wilt kaas chips maken gebruik van Parmezaanse kaas. Bak de kaas chips enkel tot smolt ongeveer 5-6 minuten op 350 graden. Bij het gebruik van het perkament papier staat het eenvoudig verwijderen van de kaas chips als u klaar bent. Daarnaast zal perkamentpapier geen van het vocht weg te nemen van de parmezaanse kaas.