Hoe te Corned Beef (5 stappen) Snijd

De populariteit van corned beef toppen boven de St. Patrick's Day vakantie, hoewel dit goedkope roast gemaakt van rundvlees borst is het hele jaar verkrijgbaar. Het snijden van de corned beef op de juiste manier levert dunne, zelfs plakjes van het vlees voor een esthetisch presentatie. Sommige koks vinden dat koken corned beef de dag vóór en snijden het koud helpt om het vlees stevig, maar de tijd is niet altijd beschikbaar voor deze extra stap.
Wat je nodig hebt
Snijplank
Snijden of vleesmes
Messenslijper
Carving vork
Dienblad
instructies

1. Haal het vlees uit de braadslee of slowcooker en laat het rusten, vette kant naar beneden, op de snijplank voor ten minste 10 minuten. Deze rustperiode kan de interne sappen van het vlees te verdelen over de hele gebraden, waardoor het makkelijker te snijden, en zorgt voor een meer mals stuk vlees.
   

2. Verscherpen een snijden of vleesmes ontworpen specifiek voor het doorsnijden van gebraad. Een scherp mes is altijd beter dan een saaie één snijden en zorgen voor soepeler, meer complete snijden. Als een mes snijden niet beschikbaar is, gebruik dan een koksmes.
   

3. Kijk naar beneden naar de geroosterde en te zien welke richting de spiervezels lopen. Dit heet de "graan" van het vlees.
   

4. Plaats een vleesvork in het midden van het vlees om het te houden op zijn plaats. Snijd het vlees "tegendraads, 'zodat de snede niet leidt tot een vezelige stuk vlees dat niet formulier dient bezit. Slice elk stuk ongeveer 1 inch dik of minder.
   

5. Snijd genoeg plakken voor de eerste portie, en plaats de rest van het vlees op een portie schotel, omringd door kleine witte kool en aardappelen.