Hoe kan ik Rooster een Eend in een heteluchtoven? (10 stappen)

Mensen houden van te eten eend voor haar knapperige huid, gamey smaak en donker vlees. Terwijl het is heerlijk om te eten thuis, zou je terughoudend zijn omdat het duurt een paar uur om te braden. Omgekeerd, als je probeert om de snelheid van de eend kookproces door het verhogen van de hitte, zal je vaak eindigen met een uitgedroogd of verbrand vogel. Rooster een eend in een heteluchtoven en u kunt eindigen met een perfect gebakken eend in veel minder tijd.
Wat je
Duck
Mes
Kitchen scharen
Grote zip-top nodig bag
Pekel van uw keuze
Pot en vergiet of stoomboot
Skillet
instructies

1. Ontdooi de eend door het onder te dompelen koud water . Houd koud water lopen over de eend, totdat het volledig ontdooit.
   

2. Maak een pekel van uw keuze in, die de eend zal genieten.
   

3. Trek de spiermaag, het hart en de lever. Snijd de vleugels met een mes.
   

4. Snij de eend langs beide zijden van de ruggengraat met keuken schaar. Freeze de ruggengraat om bouillon te maken op een later tijdstip.
   

5. Snijd een halve maan vorm rond het gewricht van het been bot en scheiden de benen en dijen van de rest van de eend. Score de eend huid. Herhaal dit proces met het andere been.
   

6. Doe de pekel in een grote zip-top zak. Voeg de gesegmenteerde eend op de pekel en laat het relaxen in de koelkast voor twee uur.
   

7. Stoom de eend in een vergiet. Zet een gewicht op het deksel. Houd het vuur laag en stoom de eend gedurende 15 minuten.
   

8. Verwarm de oven voor op convectie braden.
   

9. Verhit de pan in de oven. Voeg de benen eerste, omdat ze dikker dan de borst.
   

10. Kook de eend been en dijen gedurende 10 minuten. Voeg de borsten aan de pan en bak de eend benen en borsten nog eens zeven minuten. Serveer.